Подписаться

Салат из форели с дымком

Салат из форели с дымком
Нравится
87
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
1 порция
Просмотров: 12487
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
120 г
Сливочное масло
20 г
Укроп
по вкусу
Соль
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу
Шпинат
2 г
Мангольд
2 г
Артишоки консервированные
25 г
Горох зеленый
25 г
Форель слабосоленая
70 г
Лук-шалот
10 г
Козий сыр мягкий
20 г
Маскарпоне
20 г
Укроп
1 г
Перец розовый горошком
1 г
Бальзамический уксус
1 мл
Оливковое масло
5 мл  

Описание рецепта — Салат из форели с дымком:

Это блюдо примечательно не только вкусом, но и способом подачи. Картофель, красная рыба, зелень, сыры и масла образовывают гармоничный, законченный вкус, а дымок придает салату из форели необычайный вид, благодаря чему он надолго врезается в память.

Салат из форели с дымком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,67 г
Жиры 10,4 г
Углеводы 9,66 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
161
килокалория
Шаг 1:
Салат из форели с дымком - Шаг 1

Для приготовления салата из форели с дымком нам понадобятся запеченный картофель, слабосоленая форель, сливочное масло, оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона, укроп, стручковый горох, мангольд, шпинат, розовый перец горошком, консервированный артишок, лук-шалот, мягкий козий сыр, маскарпоне и аппарат для копчения, который продуцирует дымок.

Шаг 2:
Салат из форели с дымком - Шаг 2
Картофель
120 г

Предварительно запекаем картофель. Для этого лучше взять картофелины среднего размера, проколоть их шпажкой или зубочисткой в нескольких местах, посыпать приправами, полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить выпекаться в духовку.

Шаг 3:
Салат из форели с дымком - Шаг 3

Когда картофель пропекся, остужаем его, чистим и режем средними кусочками.

Шаг 4:
Салат из форели с дымком - Шаг 4

Непосредственно перед приготовлением салата из форели с дымом картофель можно немного подогреть в микроволновой печи (1-1,5 минуты), чтобы масло, которое мы добавим на следующем этапе, хорошо размягчилось.

Шаг 5:
Салат из форели с дымком - Шаг 5
Сливочное масло
20 г
Укроп
по вкусу
Соль
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу

Теперь подготовим масло. Для этого смешаем в блендере сливочное масло, укроп, соль и сок лимона. Добавки к маслу берутся в количестве, которое соответствует вашему вкусу. После того, как все смешается в блендере, отправляем масло на пару минут в микроволновку. Затем добавляем к картофелю.

Шаг 6:
Салат из форели с дымком - Шаг 6

Хорошо перемешиваем картофель с маслом. После этого выкладываем в емкость, в которой будет подаваться наш салат из форели с дымком.

Шаг 7:
Салат из форели с дымком - Шаг 7
Шпинат
2 г
Мангольд
2 г

Помоем, высушим и порежем несколько листьев мангольда и шпината. Добавим в салат.

Шаг 8:
Салат из форели с дымком - Шаг 8
Артишоки консервированные
25 г

Также порежем консервированный в масле артишок.

Шаг 9:
Салат из форели с дымком - Шаг 9
Горох зеленый
25 г

Теперь нам понадобится молодой зеленый стручковый горох. Каждый стручок нужно осмотреть на предмет отсутствия изъянов, чтобы вкус и внешний вид салата не был испорчен.

Шаг 10:
Салат из форели с дымком - Шаг 10

Нарезаем горох средними кусочками. Добавляем к остальным ингредиентам салата из форели с дымом.

Шаг 11:
Салат из форели с дымком - Шаг 11
Форель слабосоленая
70 г

Тонкими кусочками нарезаем красную рыбу. Мы взяли слабосоленую форель. Добавляем к салату.

Шаг 12:
Салат из форели с дымком - Шаг 12
Лук-шалот
10 г

Возьмем немного лука-шалот, помоем и почистим. Удалим прозрачную пленочку, которая находится между пластинками. Это делать необязательно, однако так салат будет приятней.

Шаг 13:
Салат из форели с дымком - Шаг 13

Нарежем лук тонкими перышками и добавим в салат из форели с дымком.

Шаг 14:
Салат из форели с дымком - Шаг 14
Козий сыр мягкий
20 г
Маскарпоне
20 г

Делаем сырный крем. Для этого смешиваем мягкий козий сыр и маскарпоне в соотношении 1:1. Добавляем в салат.

Шаг 15:
Салат из форели с дымком - Шаг 15
Укроп
1 г

Также можно положить в нашу емкость пару небольших веточек укропа.

Шаг 16:
Салат из форели с дымком - Шаг 16
Перец розовый горошком
1 г

Добавим совсем немного перца розе.

Шаг 17:
Салат из форели с дымком - Шаг 17
Бальзамический уксус
1 мл
Оливковое масло
5 мл

Также нам потребуется смесь оливкового масла и бальзамического уксуса. Смешиваем их в соотношении 5:1 и добавляем в салат из форели с дымом.

Шаг 18:
Салат из форели с дымком - Шаг 18

Приступаем к шоу-ингредиенту! Для этого понадобится коптильный аппарат Smoking Gun, который наполняет нашу емкость ароматным дымком. Не забываем плотно закрыть крышку!

Шаг 19:
Салат из форели с дымком - Шаг 19

Дым сделает блюдо необычным в подаче, а также придаст ему выраженный аромат.

Шаг 20:
Салат из форели с дымком - Шаг 20

Салат из форели с дымком готов! Легкая летняя закуска будет к месту на вашем столе в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Салат из креветок с авокадо Салат из креветок с авокадо Мятный салат из огурцов с креветками и авокадо Мятный салат из огурцов с креветками и авокадо Салат из сельди с сельдереем Салат из сельди с сельдереем Салат из пасты с креветками Салат из пасты с креветками
Салат из пасты с овощами Салат из пасты с овощами Перуанский салат из киноа с овощами Перуанский салат из киноа с овощами Острый салат из свёклы с сыром Острый салат из свёклы с сыром Салат из капусты с кукурузой Салат из капусты с кукурузой
и 83 нравится
410 добавили себе
Комментарии (2)
При просмотре фото эффект точно ВАУ!!!!!!
19.08.2014 00:45
Шикарно! Идеальный рецепт для романтического ужина!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Баклажаны "Ножки опят" на зиму
взяла на заметку рецепт Домашняя тушенка из мяса лося
08.08.2020 18:46:10
взял на заметку рецепт Домашний хлеб на ржаной закваске
взяла на заметку рецепт Кабачки "Чили" на зиму