Домашний майонез
| Категория | Соусы | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 10 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
 Воскресенье, 8 июля 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета и текстуры.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1,08 г Жиры 89,88 г Углеводы 0,26 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится
| 1 шт. |
| 1,5 мл | ||||
| 1,5 мл |
| по вкусу | ||||
| 11 мл |
| 240 мл | ||||
| по вкусу |
| 1 шт. |
Взбейте желток миксером на высокой скорости, до тех пор пока он не загустеет и приобретёт лимонный цвет.
| 1,5 мл | ||
| 1,5 мл | ||
| по вкусу | ||
| 5 мл |
Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером, пока всё хорошо не перемешается.
| 240 мл |
Начинайте добавлять масло по капле, примерно по 10 мл за раз, одновременно взбивая миксером, до однородной массы, затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло, не почастям, соус свернётся и ничего не получится.
| 6 мл |
Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.
| по вкусу |
Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте.
Майонез готов, он должен получится достаточно густой, прекрасной кремовой текстуры.
