Домашний майонез

Домашний майонез
КатегорияСоусы КухняДомашние рецепты
Время10 минСпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета и текстуры.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,08 г
Жиры 89,88 г
Углеводы 0,26 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
801
килокалории
и 3 нравится
71 добавил себе
78
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яичный желток
1 шт.
Соль
1,5 мл
Мускатный орех
1,5 мл
Перец белый молотый
по вкусу
Винный уксус
11 мл
Масло канолы
240 мл
Лимонный сок
по вкусу  
Шаг 1:
Домашний майонез - Шаг 1
Яичный желток
1 шт.

Взбейте желток миксером на высокой скорости, до тех пор пока он не загустеет и приобретёт лимонный цвет.

Шаг 2:
Домашний майонез - Шаг 2
Соль
1,5 мл
Мускатный орех
1,5 мл
Перец белый молотый
по вкусу
Винный уксус
5 мл

Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером, пока всё хорошо не перемешается.

Шаг 3:
Домашний майонез - Шаг 3
Масло канолы
240 мл

Начинайте добавлять масло по капле, примерно по 10 мл за раз, одновременно взбивая миксером, до однородной массы, затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло, не почастям, соус свернётся и ничего не получится.

Шаг 4:
Домашний майонез - Шаг 4
Винный уксус
6 мл

Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.

Шаг 5:
Лимонный сок
по вкусу

Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте.

Шаг 6:
Домашний майонез - Шаг 6

Майонез готов, он должен получится достаточно густой, прекрасной кремовой текстуры.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Майонез домашний Майонез домашний Веганский домашний майонез Веганский домашний майонез Домашний майонез Домашний майонез Домашний майонез Домашний майонез
Майонез домашний Майонез домашний Домашний майонез на перепелиных яйцах Домашний майонез на перепелиных яйцах Домашний майонез Домашний майонез Домашний майонез Домашний майонез
Комментарии (1)
28.06.2019 23:35
А масло канолы возможно заменить на другое? Впервые слышу о таком!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.05.2024 07:21:31
взяла на заметку рецепт Кекс с изюмом и красной смородиной
22.05.2024 07:14:18
взял на заметку рецепт Бризоль с грибами
22.05.2024 07:09:20
взял на заметку рецепт Говяжья печень по-восточному