Рулетики из баклажанов с красным перцем
![Рулетики из баклажанов с красным перцем](https://www.patee.ru/r/x6/10/9c/66/640m.jpg)
Категория | Закуски | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час | Способ | Классический |
Порции | 4 | ||
![]() Воскресенье, 23 октября 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Эта закуска обладает нежным, пикантным вкусом и очень нарядно смотрится на любом праздничном столе. Сочетание баклажана с перцем можно сказать классическое. Эта гамма вкуса хорошо дополняется соусом из сметаны, чеснока и петрушки. В принципе болгарский перец может быть любого цвета, но с красным блюдо выглядит наиболее аппетитно и привлекательно.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 1.1 г Жиры 4.21 г Углеводы 5.47 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 3 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 1 ч. л. |
| 40 мл | ||||
| 70 г |
| 2 зуб. | ||||
| 5 г |
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/df/960x.jpg)
Для приготовления рулетиков с красным перцем потребуются следующие ингредиенты: баклажаны, перец болгарский красный, чеснок, сметана, соль, петрушка, подсолнечное масло.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e0/960x.jpg)
| 3 шт. |
Сначала приготовим для рулетов перец. Болгарский перец помыть.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e1/960x.jpg)
Запечь в духовке или микроволновой печи. Я запекала в микроволновке, это быстрее.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e2/960x.jpg)
Еще горячий перец выложить в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет в пакете, шкурка под действием пара быстро снимется.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e3/960x.jpg)
| 2 шт. |
Баклажаны помыть, почистить и нарезать тонкими пластинами толщиной 0,5 сантиметра.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e4/960x.jpg)
| 1 ч. л. |
Баклажаны посыпать солью и дать постоять 10-15 минут. После выделившийся сок высушить.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e5/960x.jpg)
| 40 мл |
На горячую сковороду налить подсолнечное масло. Выложить пластины баклажанов.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e6/960x.jpg)
Обжарить баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e7/960x.jpg)
Жареные пластины баклажанов выложить на тарелку.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e8/960x.jpg)
| 70 г |
Приготовить соус. Сметану выложить в миску.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/e9/960x.jpg)
| 2 зуб. |
Чеснок измельчить и добавить в сметану.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ea/960x.jpg)
| 5 г |
Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в миску со сметаной и чесноком.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/eb/960x.jpg)
Перемешать сметану, чеснок и петрушку.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ec/960x.jpg)
Каждую пластину баклажана смазать сметанным соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 15](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ed/960x.jpg)
На соус выложить болгарский перец.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 16](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ee/960x.jpg)
Смазать перец соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 17](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/ef/960x.jpg)
Свернуть рулетом баклажаны с перцем и сметанным соусом.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 18](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/f0/960x.jpg)
Рулетики из баклажанов с красным перцем выкладываем на блюдо и украшаем.
![Рулетики из баклажанов с красным перцем - Шаг 19](https://www.patee.ru/r/x6/10/9b/f1/960x.jpg)
Рулетики из баклажанов с красным перцем готовы. Подаем на закуску. Приятного аппетита!