Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
КатегорияЗакуски КухняРусская кухня
Время1 час СпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

Готовим нежный паштет из куриной печени в сочетании с кисло-сладким апельсиновым желе. Пикантно и красиво для приема гостей.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,65 г
Жиры 13,21 г
Углеводы 4,27 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
174
килокалорий
и 258 нравится
1.4K добавили себе
1659
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Печень куриная
400 г
Сливочное масло
110 г
Лук репчатый
1 шт.
Вермут
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Апельсиновый сок
150 мл
Желатин
1 ч. л.  
Шаг 1:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 1

Для приготовления паштета из куриной печени с апельсиновым желе нужно взять: печень куриную, лук репчатый, масло сливочное, вермут(коньяк, ром), соль, перец, апельсины и желатин.

Шаг 2:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 2
Печень куриная
400 г

Куриную печень моем и обрезаем протоки и жир.

Шаг 3:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 3
Сливочное масло
30 г

На сковороде растопить кусочек сливочного масла.

Шаг 4:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 4
Лук репчатый
1 шт.

Репчатый лук нарезать.

Шаг 5:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 5

Обжарить на сливочном масле 5-7 минут.

Шаг 6:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 6

Вот так должно получится.

Шаг 7:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 7

К луку добавляем куриную печень и тушим до готовности 15-20 минут.

Шаг 8:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 8
Вермут
3 ст. л.

В конце тушения печени добавить вермут.

Шаг 9:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 9

Затем поместить куриную печень в посуду. Немного взбить блендером.

Шаг 10:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 10
Сливочное масло
80 г
Соль
по вкусу

Добавить мягкое сливочное масло и взбить до состояния крема. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 11:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 11

Паштет из куриной печени готов.

Шаг 12:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 12

Выкладываем его в форму и ставим в холод.

Шаг 13:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 13
Апельсиновый сок
150 мл

Из апельсин отжимаем сок.

Шаг 14:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 14
Желатин
1 ч. л.

В мисочку насыпаем быстрорастворимый желатин.

Шаг 15:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 15

Заливаем небольшим количеством воды. Оставляем на 10 минут до набухания.

Шаг 16:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 16

Набухший желатин соединяем с апельсиновым соком. Нагреваем на плите до растворения желатина, но не кипятим. Желе готово.

Шаг 17:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 17

Охлажденный паштет достаем из холодильника и заливаем апельсиновым желе. Опять ставим в холод для застывания желе.

Шаг 18:
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе - Шаг 18

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе готов. Отличная закуска. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Паштет из свиной печени в мультиварке Паштет из свиной печени в мультиварке Паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном Паштет из куриной печени с кедровыми орешками и тимьяном Паштет из куриной грудки с сухими лесными грибами Паштет из куриной грудки с сухими лесными грибами Паштет из свиной печени с грибами и ветчиной Паштет из свиной печени с грибами и ветчиной
Паштет из говяжьей печени с яблоком Паштет из говяжьей печени с яблоком Паштет из куриной печени с фасолью Паштет из куриной печени с фасолью Паштет из куриной печёнки с овощами на сковороде Паштет из куриной печёнки с овощами на сковороде Паштет из куриной печени Паштет из куриной печени
Комментарии (10)
15.03.2014 22:58
Я еще добавляю в паштет немного молотого мускатного ореха... пикантно!
19.04.2014 08:32
😊
07.10.2014 15:40
kakoi na ckys interestno?
😳
21.02.2015 22:46
как необычно! хочу попробовать👍
как на вкус не известно, но красиво смотрится!
04.06.2015 21:04
я делаю обычный паштет из куриной печени, обязательно попробую сделать с апельсиновым желе! Зоя, спасибо!
12.10.2015 18:11
Очень вкусно! Но в следующий раз уменьшу количество ингредиентов в 2 раза - для нас очень много 😉
21.12.2015 17:41
Очень вкусный и нежный паштет! Я добавила паприку (посыпала ею сверху) и дольку лимона, перед тем, как залить желе! Спасибо за рецепт))
30.06.2016 12:30
Спасибо за рецепт. Очень нежный и вкусный паштет!
Огромное спасибо за эксклюзивный рецепт!!!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.