Паштет из куриной печени получится очень нежным, из за добавления сливок.
Лук мелко нарезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости.Куриную печень промыть, очистить от пленок, обжарить на сильном огне в течение 2 минут (внутри она должна остаться розовой и сочной) вместе с луком.
Немного уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль, все перемешать. Полить печень коньяком и немедленно поджечь.Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло.
Печень измельчить в блендере до пастообразного состояния.
Слегка взбить сливки и добавить их в печень.
Перемешать до однородности.