Сало "Одесское ароматное"
| Категория | Закуски |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порций | 12 |
| |
 Четверг, 1 августа 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится Ингредиенты:
| 2 гол. | | 2 ст. л. |
| 10 шт. | | 1 кг |
| 5 г | | 1 ст. л. |
| 1 ч. л. | | 5 шт. |
Шаг 1:
| 2 гол. |
| 2 ст. л. |
| 10 шт. |
| 1 кг |
| 5 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 5 шт. |
Сало очистить (см. Смалец), снять шкурку, обсушить салфеткой и разрезать на небольшие бруски (по-украински – шматы). Острием ножа сделать в каждом куске углубления, куда заложить мелкие зубчики или половинки крупных зубчиков чеснока (без сердцевины). Втирая, обвалять каждый шмат в смеси перца и тмина. В кастрюлю налить 2 л воды, положить соль и лавровый лист, довести до кипения, после чего снять рассол с огня и быстро остудить до комнатной температуры. Сало, сложенное в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом, действуя осторожно, чтобы не смыть специи.
Неплотно прикрыв, хранить сало в холодильнике около 1 недели, после чего вынуть бруски, обсушить, при возможности еще раз натереть вышеперечисленными специями, потом завернуть каждый в чистую белую бумагу и уложить на хранение в морозильную камеру.
и 1 нравится
