Острая икра из баклажанов с отварными яйцами

Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
КатегорияЗакуски КухняДомашние рецепты
Время25 минСпособКлассический
Порций7
Подписаться

Описание рецепта

Необычная икра из баклажанов. Благодаря отварным яйцам она получается нежной и вместе с тем достаточно острой. Баклажан - благодатный овощ, потому что вариантов приготовления икры из него очень много, но этот один из самых интересных. Болгарский перец и баклажаны запекаются в духовке или микроволновке, затем соединяются с отварными яйцами, помидорами, репчатым луком и чесноком. Приправляется такая закуска растительным маслом и уксусом. Готовится эта икра очень быстро. Подается к отварному картофелю и просто так с кусочком свежего хлеба.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,02 г
Жиры 2,38 г
Углеводы 5,38 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
48
килокалорий
и 118 нравится
700 добавили себе
822
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Баклажан
2 шт.
Перец красный острый
2 шт.
Яйцо куриное
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Помидоры (томат)
2 шт.
Соль морская
по вкусу
Подсолнечное масло
20 мл
Столовый уксус
2 ч. л.  
Шаг 1:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 1

Для приготовления такой икры нужно взять: перец болгарский, баклажаны, яйца, лук репчатый, чеснок, помидоры, соль, подсолнечное масло, уксус.

Шаг 2:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 2
Баклажан
2 шт.

Баклажаны нужно запечь в духовке или микроволновой речи, что гораздо быстрее.

Шаг 3:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 3
Перец красный острый
2 шт.

Болгарский перец также нужно запечь. У меня был красный, но можно взять перец любого цвета.

Шаг 4:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 4

Для того, чтоб быстро и легко снять кожицу с перца нужно его еще горячим положить в полиэтиленовый пакет. Дать ему остыть .

Шаг 5:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 5

Затем вынуть из пакета и легко снять шкурку.

Шаг 6:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 6

Печеные баклажаны охладить и очистить от шкурки.

Шаг 7:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 7

Перец измельчить любым доступным способом.

Шаг 8:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 8

Добавить измельченные баклажаны.

Шаг 9:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 9
Яйцо куриное
2 шт.

Яйца отварить, охладить, почистить. Размять вилкой или перемолоть в блендере. Добавить к перцу и баклажанам.

Шаг 10:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 10
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.

Репчатый лук и чеснок очистить и тоже измельчить. Добавить в икру.

Шаг 11:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 11

Перемешать все вышеуказанные ингредиенты икры.

Шаг 12:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 12
Помидоры (томат)
2 шт.

Один большой или два средних помидора перемолоть в мясорубке или блендере. Добавить в икру.

Шаг 13:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 13
Соль морская
по вкусу
Подсолнечное масло
20 мл
Столовый уксус
2 ч. л.

Посолить, приправить подсолнечным(оливковым) маслом и уксусом.

Шаг 14:
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами - Шаг 14

Готовую икру выложить на тарелку, украсить и подать в качестве закуски. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком 🍆Лазанья из баклажан с отрубями🍆 🍆Лазанья из баклажан с отрубями🍆 Острая закуска из баклажанов Острая закуска из баклажанов Икра из баклажанов с яблоками Икра из баклажанов с яблоками
Острая закуска из баклажанов Острая закуска из баклажанов Рулетики из баклажанов с красным перцем Рулетики из баклажанов с красным перцем Икра из маслят Икра из маслят Рулеты из баклажанов с ветчиной 🍆 Рулеты из баклажанов с ветчиной 🍆
Комментарии (2)
попробую
02.08.2016 05:12
,Вкусняха!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
30.05.2024 04:22:32
взял на заметку рецепт Малиновый квас
30.05.2024 04:22:25
взял на заметку рецепт Облепиховый квас
30.05.2024 04:22:00
взял на заметку рецепт Быстрый домашний квас
30.05.2024 04:21:46
взял на заметку рецепт Сливовый квас: по старинному рецепту 🍹
30.05.2024 04:21:19
взял на заметку рецепт Свинина томлённая в ржаном хлебе и квасе