Рёшти с грибами и лососиной
| Категория | Закуски | Кухня | Швейцарская кухня |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Четверг, 25 октября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Рёшти - швейцарское национальное блюдо, представляющее собой лепешку из тертого картофеля с растительным маслом. Подавайте с грибным рагу.
При желании можно сделать роллы из рёшти с лососиной.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 2.34 г Жиры 7.12 г Углеводы 11.32 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 6 нравится
| 1 кг |
| 3 ст. л. | ||||
| 0.7 ст. л. |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 зуб. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 350 г | ||||
| 150 г |
| 150 мл | ||||
| 15 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 1 кг |
Очистить картофель от кожуры и натереть на терке.
| 3 ст. л. | ||
| 0.7 ст. л. |
Нагреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавить соль.
Положить в горячее масло картофель. Обжаривать, перемешивая, 2-3 минуты. Спрессовать картофель по дну сковороды, чтобы получилась лепешка. Накрыть и обжаривать около 10 минут. Перевернуть картофельную лепешку, накрыть и обжаривать с другой стороны еще 10 минут.
Снять крышку, прибавить огонь до средне-сильного и продолжать обжаривать еще пару минут, до образования золотистой корочки. Перевернуть и обжарить, пока и вторая сторона не покроется хрустящей румяной корочкой.
| 2 ст. л. | ||
| 2 зуб. |
Рагу из грибов:
Нагреть масло в небольшой сковороде на среднем огне. Положить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 350 г | ||
| 150 г |
Добавить грибы, приправить солью и перцем. Обжаривать, пока грибы не размягчатся.
| 150 мл |
Добавить сливки, потушить 2-3 минуты.
| 15 г |
Снять сковороду с огня, добавить петрушку, перемешать и подавать с горячими картофельными лепешками решти.
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Роллы:
Смазать решти маслом, положить ломтик копченой лососины, свернуть лепешку рулетом и перевязать зеленым луком.
