Слойки с заварным кремом

Слойки с заварным кремом - удивительно вкусное угощение к чашечке кофе, а по вкусу может конкурировать с изысканной выпечкой. Заварной крем с добавлением крахмала во Франции называется “Патисьер”, он хорошо дружит со слоеным тестом и во время запекания сладкой выпечки из слоеного теста с заварным кремом не вытекает. Готовить этот крем мы будем в микроволновке за считанные минуты, он даже остывает дольше, чем готовится. Кстати, если добавить в Патисьер взбитые сливки, получается еще один вкуснейший воздушный крем – Муслин.

Для приготовления слоек с заварным кремом нам понадобятся слоенное тесто, яйцо куриное, молоко, ванилин, кукурузный крахмал, сахар и сахарная пудра.

Пока размораживается тесто готовим заварной крем: разбиваем в миску куриное яйцо.

Добавляем сахар, ванилин и перемешиваем до однородного состояния.

Вмешиваем также крахмал.

Вливаем молоко, тщательно перемешиваем и ставим на обычный разогрев, на 5 минут.

На 3 и 4 минуте вынимаем и перемешиваем, затем продолжаем готовить дальше. Возможно вам понадобится чуть меньше 5 минут, это зависит от мощности микроволновки. Оставляем крем на 10-15 минут остывать.

Каждый пласт слоеного теста разрезаем на 6 частей.

Раскатываем каждую часть в квадрат. Делаем надрезы по углам.

В центр каждого квадрата выкладываем по столовой ложке тёплого крема. Защипываем края теста.

Тем самым формируя цветок. Слегка вдавливаем по центру тесто.

Выкладываем слойки на противень с бумагой для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180–200°градусах до зарумянивания.

Готовые слойки посыпаем сахарной пудрой.

Наши слойки с заварным кремом готовы.

Приятного чаепития!