Булочки с черешней
| Категория | Выпечка | Кухня | Украинская кухня |
| Время | 1 час 35 мин | Способ | Классический |
| Порций | 12 | ||
 Понедельник, 14 сентября 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкусная выпечка к чаю🍪🍵🍩
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5,11 г Жиры 4,68 г Углеводы 38,35 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится40 добавили себе
43
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 250 мл |
| 10 г | ||||
| 400 г |
| 7 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. |
| 1 щеп. | ||||
| 50 г |
| 1 шт. | ||||
| 400 г |
Шаг 1:
| 250 мл | ||
| 10 г | ||
| 400 г | ||
| 7 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 щеп. | ||
| 50 г | ||
| 1 шт. | ||
| 400 г |
Примечание :
1) Черешню промыть и убрать косточки.
2) Переложить ягоды в миску и закрыть тарелкой сверху, перевернуть тарелкой вниз и дать стечь лишней влаге.
3) Муку просеять через сито и добавить щепотку соли.
1) Черешню промыть и убрать косточки.
2) Переложить ягоды в миску и закрыть тарелкой сверху, перевернуть тарелкой вниз и дать стечь лишней влаге.
3) Муку просеять через сито и добавить щепотку соли.
Шаг 2:
- Делаем опару.
В тёплом молоке растворяем сахар (4 ст. ложки), дрожжи и 2 ст.ложки муки. Всё хорошо перемешиваем и отправляем в тёплое место, накрыв полотенцем на 15'. Ждём пока не появится шапка из пены.
- Добавляем в миску с просеянной мукой растопленное тёплое сливочное масло + опару. Замешиваем тесто.
В тёплом молоке растворяем сахар (4 ст. ложки), дрожжи и 2 ст.ложки муки. Всё хорошо перемешиваем и отправляем в тёплое место, накрыв полотенцем на 15'. Ждём пока не появится шапка из пены.
- Добавляем в миску с просеянной мукой растопленное тёплое сливочное масло + опару. Замешиваем тесто.
Шаг 3:
- Месим тесто уже на столе.
Лично у меня ушло на тесто грамм ~ 450. Ну, так как мука разная, поэтому в меню я указала, что муки надо 400 грамм. Всыпайте муку постепенно, должен получиться нежный, гладкий шар, который отстаёт от рук. И снова начните месить тесто и добавляйте муку если её недостаточно. При избытке муки тесто станет тугое и булочки выйдут жёсткие. Поэтому не переусердствуйте с мукой.
- Тесто возвращаем в миску и накрываем полотенцем. Отправляем в тёплое место на 50'.
Я убираю в НЕ включённую духовку на средний уровень и снизу ставлю кастрюлю с кипятком. Так тесто снизу обдаётся паром и хорошо подходит.
Лично у меня ушло на тесто грамм ~ 450. Ну, так как мука разная, поэтому в меню я указала, что муки надо 400 грамм. Всыпайте муку постепенно, должен получиться нежный, гладкий шар, который отстаёт от рук. И снова начните месить тесто и добавляйте муку если её недостаточно. При избытке муки тесто станет тугое и булочки выйдут жёсткие. Поэтому не переусердствуйте с мукой.
- Тесто возвращаем в миску и накрываем полотенцем. Отправляем в тёплое место на 50'.
Я убираю в НЕ включённую духовку на средний уровень и снизу ставлю кастрюлю с кипятком. Так тесто снизу обдаётся паром и хорошо подходит.
Шаг 4:
- Для начинки нужно взять черешню (можно заменить на вишню или яблоко, например), сахар (3 ст. ложки) и крахмал. Крахмал свяжет воду и начинка не потечёт.
Шаг 5:
- Раскатываем лепёшку и в центр кладём начинку. Края защипывает и формируем булочку нужной формы.
- На застеленный противень раскладываем булочки, которые смазываем яйцом или молоком с сахаром. Булочки не требуют расстойки! Подходят прямо в духовке.
- На застеленный противень раскладываем булочки, которые смазываем яйцом или молоком с сахаром. Булочки не требуют расстойки! Подходят прямо в духовке.
Шаг 6:
- Выпекаем при 190 градусах 25'-30' до красивого цвета. Снимаем с противня на решетку и даём остыть.
- Приятного чаепития! 🍪🍵☺
- Приятного чаепития! 🍪🍵☺
