Подписаться

Дрожжевые булочки с какао

Дрожжевые булочки с какао
Нравится
46
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа
10 порций
Просмотров: 5489
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
100 мл
Сахар-песок
65 г
Мука пшеничная
250 г
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г
Соль
3 г
Сливочное масло
40 г
Какао
30 г
Мак (семена мака)
10 г
Корица
3 г  

Описание рецепта — Дрожжевые булочки с какао:

Из замешанного на молоке и без яиц дрожжевого теста печем небольшие булочки с тонкой прослойкой порошка какао и в виде оригинальных “свертков”, подаем к завтраку, очередному чаепитию, а в полдник — с кружкой молока.

Дрожжевые булочки с какао: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,85 г
Жиры 9,23 г
Углеводы 56,14 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
326
килокалорий
Шаг 1:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 1

Для дрожжевого теста возьмем муку, молоко, сахар, соль, сухие дрожжи, сливочное масло, для начинки - порошок какао, для посыпки - мак и смесь сахара с молотой корицей.

Шаг 2:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 2
Молоко коровье
100 мл
Сахар-песок
10 г
Мука пшеничная
10 г
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г

15 минут в тепле выдерживаем опару — всю порцию молоко слегка прогреваем, смешиваем с сахаром, мукой и дрожжевыми гранулами, накрываем пленкой, ждем появления пены.

Шаг 3:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 3
Мука пшеничная
240 г
Соль
3 г

Просеиваем муку, бросаем усилитель вкуса - соль.

Шаг 4:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 4
Сахар-песок
40 г

Добавляем оставшийся сахарный песок, размешиваем сухие компоненты.

Шаг 5:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 5
Сливочное масло
40 г

Отдельно растапливаем сливочное масло, немного остудив, переливаем в миску с мукой.

Шаг 6:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 6

Добавляем активированный дрожжевой раствор - опару и приступаем к замесу.

Шаг 7:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 7

Старательно замешиваем довольно плотное тесто — работаем на просторной поверхности, добившись пластичности, скатываем колобок, помещаем в чистую емкость и под пленкой или полотенцем убираем в тепло следующие 1,5-2 часа.

Шаг 8:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 8

Мягкий, подросший ком обминаем.

Шаг 9:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 9

Делим на 10 равных по весу кусков.

Шаг 10:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 10
Какао
30 г

Каждую часть раскатываем прямоугольным пластом толщиной около 2 мм, покрываем густым слоем какао.

Шаг 11:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 11

Сгибаем продольные стороны, сворачиваем мини-рулеты.

Шаг 12:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 12

Переносим заготовки на застеленный пергаментом противень.

Шаг 13:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 13
Мак (семена мака)
10 г
Корица
3 г
Сахар-песок
15 г

Смачиваем обычной водой, часть булочек посыпаем маковыми зернами, часть — корично-сахарной смесью.

Шаг 14:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 14

Острым ножом прорезаем все булочки-полуфабрикаты, при выпекании отверстие расширится и появится оригинальная форма — ставим в раскаленную духовку на 40-45 минут, держим при температуре 170 градусов.

Шаг 15:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 15

Готовые дрожжевые булочки, накрыв тканым полотенцем, остужаем на противне.

Шаг 16:
Дрожжевые булочки с какао - Шаг 16

Подаем домашнюю сдобу вприкуску с чаем, к кофе, другим напиткам.

Это стоит попробовать
Дрожжевые булочки с клубникой Дрожжевые булочки с клубникой Полосатые булочки с плавленым сыром Полосатые булочки с плавленым сыром Булочки с сыром и чесноком Булочки с сыром и чесноком Булочки с корицей "Синнабон" Булочки с корицей "Синнабон"
Ванильные булочки с кунжутом Ванильные булочки с кунжутом Булочки с корицей Булочки с корицей Дрожжевые булочки Собачки Дрожжевые булочки Собачки Завиванцы (булочки с корицей) Завиванцы (булочки с корицей)
Взяли рецепт на заметку (321)
KatjaarmawirМарина ЖурбицкаяМарина ТретьякОлег ПавленкоAleksandr KaltasevЮля ЧирцоваНаталия ГончаренкоИнна ТимофееваТатьяна РанRenata SultanovaМарина ТретьякYulia MatovaВалентина ФилинаЕлена ИвановаN. AnrietaЮлия ФедорковаМарина ЯкушоваАнюта КозубенкоОльга ПугачеваIlia RadkevichВадим ИщериковОльга КудрявцеваСабина БондаренкоОльга ДумченкоИрина ИволгаОльга Иванова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.08.2019 07:16:21
взяла на заметку рецепт Песочные рогалики с кунжутом ☕️💛
20.08.2019 07:15:30
оценил рецепт Свинина по-самарски
20.08.2019 07:04:31
взяла на заметку рецепт Тако чаши
20.08.2019 07:04:24
взяла на заметку рецепт Салат с печенью минтая
20.08.2019 07:04:15
взяла на заметку рецепт Кальмары фаршированные