Рулет из курицы с сыром и грибами

Рулет из курицы с сыром и грибами
КатегорияПтица КухняДомашние рецепты
Время1 час 30 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Рулеты из курицы очень популярны и в этом нет ничего удивительного. Блюдо доступное, несложное в приготовлении и вкусное. Но в основном его делают из филе грудки. Мой рецепт другой. Попробуйте приготовить рулет не из белого, а из красного мяса курицы, а точнее из бедер. Это мясо в сравнении с грудкой выигрывает в мягкости и сочности. Да и вкус блюда получается другой. В качестве начинки можно взять любые овощи, чернослив, курагу, оливки. У меня твердый сыр, шампиньоны, чеснок и зелень. Такой рулет можно подать холодным на закуску, с ломтиком хлеба, как бутерброд или теплым на второе с любым гарниром тоже будет вкусно.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 14,62 г
Жиры 15,25 г
Углеводы 2,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
207
килокалорий
и 325 нравится
2.39K добавили себе
2718
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Шампиньон
150 г
Петрушка
10 г
Чеснок
2 зуб.
Сыр твердый
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Куриное бедро
600 г
Желатин
2 ч. л.
Шаг 1:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 1

Для того, чтобы приготовить куриный рулет с сыром и грибами нужно взять такие продукты: куриные бедра, сыр твердый, шампиньоны, чеснок, зелень, желатин, соль , перец черный молотый.

Шаг 2:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 2
Шампиньон
150 г

Готовим начинку для рулета. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем мелко. У меня Королевские с коричневой шляпкой. Они вкуснее и ароматней обычных шампиньонов.

Шаг 3:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 3

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и тушим грибы до выпаривания жидкости. Можно это сделать и без масла в посуде с антипригарным покрытием. Наша цель - освободить грибы от влаги.

Шаг 4:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 4
Петрушка
10 г
Чеснок
2 зуб.

Петрушку или укроп мелко нарезаем. Чеснок чистим и также измельчаем.

Шаг 5:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 5
Сыр твердый
100 г

Любой твердый сыр по вашему вкусу трем на терке с небольшими отверстиями.

Шаг 6:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 6

В миске соединяем тертый твердый сыр, нарезанную зелень и измельченный чеснок.

Шаг 7:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 7

К чесноку, зелени и сыру добавляем тушеные шампиньоны.

Шаг 8:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 8
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Перемешиваем грибы, сыр, зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу. Начинка для рулета готова.

Шаг 9:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 9
Куриное бедро
600 г

Куриные бедра освобождаем от костей. У меня было три крупных бедра. Маленькие брать не стоит. Крупные легче свернуть в рулет. Каждое бедро моем и отбиваем со стороны мякоти. Солим и перчим по вкусу. Если хотите, чтоб блюдо было диетическим - не перчите.

Шаг 10:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 10
Желатин
2 ч. л.

На разделочную доску постелите рукав для запекания. Выложите на него куриные бедра внахлест. Посыпьте сухим желатином всю поверхность мяса. Я завернула в пакет позже, но удобней это сделать сразу.

Шаг 11:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 11

На мясо выкладываем начинку, как показано на фото.

Шаг 12:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 12

Сворачиваем рулет в рукаве для запекания так, чтобы кожа оказалась сверху.

Шаг 13:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 13

Заворачиваем рулет в бумагу для выпечки, как можно плотнее, в виде конфеты и перевязываем шпагатом или толстой ниткой.

Шаг 14:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 14

В кастрюлю наливаем воду и кладем рулет. Солим и варим с момента закипания 50-60 минут не среднем огне.

Шаг 15:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 15

Готовый рулет достаем из кастрюли и охлаждаем несколько часов.

Шаг 16:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 16

Освобождаем от бумаги и нарезаем.

Шаг 17:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 17

Куриный рулет с сыром и грибами готов. Кладем на тарелку и подаем с овощами, соленьями, хреном и горчицей. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Тушенка из курицы с луком и куркумой Тушенка из курицы с луком и куркумой Жаркое из курицы с картофелем и грибами в банке Жаркое из курицы с картофелем и грибами в банке Руляда из курицы с омлетом и грибами Руляда из курицы с омлетом и грибами Суфле из филе куриной грудки с овощами и грибами Суфле из филе куриной грудки с овощами и грибами
Куриные бедра с картофелем и грибами в духовке Куриные бедра с картофелем и грибами в духовке Рагу из курицы с овощами и перловкой Рагу из курицы с овощами и перловкой Бланкет из курицы с картофелем и грибами Бланкет из курицы с картофелем и грибами Куриная грудка с рисом и грибами Куриная грудка с рисом и грибами
Комментарии (12)
Прелестный рулет! Вот из грудок делаю, а из бедрышек ни разу не пробовала! 😇
24.01.2014 09:11
Настенька, попробуй! Совсем другой вкус. Грудки все-таки суше гораздо. 😊
15.03.2014 17:39
А бумага для выпечки у воде не раскиснет? Я ведь правильно поняла - сверху бумага для выпечки? Хочу попробовать приготовить, выглядит ооочень аппетитно!!!
Очень оригинальненько
27.03.2014 18:41
Нет, бумага не раскисает - проверено. Все у вас получится!
27.03.2014 18:41
🌹
А почему варить а не запекать?
07.11.2015 01:15
Лучше я думаю запечь....
Грибов в холодильнике не оказалось,но тем не менее получилось просто пальчики оближешь!)
Супер, очень вкусно!
Дд. Подскажите, пожалуйста, а для чего нужен желатин? Заранее спасибо!
желатин нужен чтобы рулет при нарезке не распадался.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Творожный сырник в мультиварке
20.04.2024 04:55:12
взяла на заметку рецепт Мясные тефтели в грибной подливе
20.04.2024 00:05:49
взяла на заметку рецепт Клюквенный джем-желе за 20 минут
20.04.2024 00:05:08
взяла на заметку рецепт Салат из молодой капусты с уксусом
19.04.2024 23:38:05
взял на заметку рецепт Салат из фасоли "Остренький"