Подписаться

Рулет из курицы с сыром и грибами

Рулет из курицы с сыром и грибами
Нравится
264
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
6 порций
Просмотров: 12818
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Шампиньон
150 г
Петрушка
10 г
Чеснок
2 зуб.
Сыр твердый
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Куриное бедро
600 г
Желатин
2 ч. л.

Описание рецепта — Рулет из курицы с сыром и грибами:

Рулеты из курицы очень популярны и в этом нет ничего удивительного. Блюдо доступное, несложное в приготовлении и вкусное. Но в основном его делают из филе грудки. Мой рецепт другой. Попробуйте приготовить рулет не из белого, а из красного мяса курицы, а точнее из бедер. Это мясо в сравнении с грудкой выигрывает в мягкости и сочности. Да и вкус блюда получается другой. В качестве начинки можно взять любые овощи, чернослив, курагу, оливки. У меня твердый сыр, шампиньоны, чеснок и зелень. Такой рулет можно подать холодным на закуску, с ломтиком хлеба, как бутерброд или теплым на второе с любым гарниром тоже будет вкусно.

Рулет из курицы с сыром и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 14,62 г
Жиры 15,25 г
Углеводы 2,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
207
килокалорий
Шаг 1:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 1

Для того, чтобы приготовить куриный рулет с сыром и грибами нужно взять такие продукты: куриные бедра, сыр твердый, шампиньоны, чеснок, зелень, желатин, соль , перец черный молотый.

Шаг 2:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 2
Шампиньон
150 г

Готовим начинку для рулета. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем мелко. У меня Королевские с коричневой шляпкой. Они вкуснее и ароматней обычных шампиньонов.

Шаг 3:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 3

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и тушим грибы до выпаривания жидкости. Можно это сделать и без масла в посуде с антипригарным покрытием. Наша цель - освободить грибы от влаги.

Шаг 4:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 4
Петрушка
10 г
Чеснок
2 зуб.

Петрушку или укроп мелко нарезаем. Чеснок чистим и также измельчаем.

Шаг 5:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 5
Сыр твердый
100 г

Любой твердый сыр по вашему вкусу трем на терке с небольшими отверстиями.

Шаг 6:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 6

В миске соединяем тертый твердый сыр, нарезанную зелень и измельченный чеснок.

Шаг 7:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 7

К чесноку, зелени и сыру добавляем тушеные шампиньоны.

Шаг 8:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 8
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Перемешиваем грибы, сыр, зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу. Начинка для рулета готова.

Шаг 9:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 9
Куриное бедро
600 г

Куриные бедра освобождаем от костей. У меня было три крупных бедра. Маленькие брать не стоит. Крупные легче свернуть в рулет. Каждое бедро моем и отбиваем со стороны мякоти. Солим и перчим по вкусу. Если хотите, чтоб блюдо было диетическим - не перчите.

Шаг 10:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 10
Желатин
2 ч. л.

На разделочную доску постелите рукав для запекания. Выложите на него куриные бедра внахлест. Посыпьте сухим желатином всю поверхность мяса. Я завернула в пакет позже, но удобней это сделать сразу.

Шаг 11:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 11

На мясо выкладываем начинку, как показано на фото.

Шаг 12:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 12

Сворачиваем рулет в рукаве для запекания так, чтобы кожа оказалась сверху.

Шаг 13:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 13

Заворачиваем рулет в бумагу для выпечки, как можно плотнее, в виде конфеты и перевязываем шпагатом или толстой ниткой.

Шаг 14:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 14

В кастрюлю наливаем воду и кладем рулет. Солим и варим с момента закипания 50-60 минут не среднем огне.

Шаг 15:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 15

Готовый рулет достаем из кастрюли и охлаждаем несколько часов.

Шаг 16:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 16

Освобождаем от бумаги и нарезаем.

Шаг 17:
Рулет из курицы с сыром и грибами - Шаг 17

Куриный рулет с сыром и грибами готов. Кладем на тарелку и подаем с овощами, соленьями, хреном и горчицей. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Котлеты из индейки с сыром и грибами Котлеты из индейки с сыром и грибами Руляда из курицы с омлетом и грибами Руляда из курицы с омлетом и грибами Бланкет из курицы с картофелем и грибами Бланкет из курицы с картофелем и грибами Котлеты из индейки с сыром и отварными яйцами Котлеты из индейки с сыром и отварными яйцами
Рагу из курицы с овощами и перловкой Рагу из курицы с овощами и перловкой Тушенка из курицы с луком и куркумой Тушенка из курицы с луком и куркумой Курица с тыквой и грибами в сливках Курица с тыквой и грибами в сливках Курица с картофелем и грибами в "рукаве" Курица с картофелем и грибами в "рукаве"
Взяли рецепт на заметку (1974)
Елизавета МазурОксана ШпагинаАлина ЯрошинскаяСветлана БелименкоВадим СергиеняAnna FerrumАнастасия ПономарьОльга ШерстневаАнгела ЧубаЕкатерина ЮрчеваAnna HarchukNadeghda SeleznevaМария ЖуковаИрина СтоляроваОльга МожаеваОльга ПоляковаСветлана БузмаковаИрина СоловейСергей БондарчукТатьяна ВасяновичЮля ЧирцоваMaria KalyaevaЮля БарняковаНаталья ЖавненкоМарина НовичковаNatalia Isaeva
Показать всех
Комментарии (11)
Прелестный рулет! Вот из грудок делаю, а из бедрышек ни разу не пробовала!
24.01.2014 09:11
Настенька, попробуй! Совсем другой вкус. Грудки все-таки суше гораздо.
15.03.2014 17:39
А бумага для выпечки у воде не раскиснет? Я ведь правильно поняла - сверху бумага для выпечки? Хочу попробовать приготовить, выглядит ооочень аппетитно!!!
Очень оригинальненько
27.03.2014 18:41
Нет, бумага не раскисает - проверено. Все у вас получится!
27.03.2014 18:41
А почему варить а не запекать?
07.11.2015 01:15
Лучше я думаю запечь....
Грибов в холодильнике не оказалось,но тем не менее получилось просто пальчики оближешь!)
Супер, очень вкусно!
Дд. Подскажите, пожалуйста, а для чего нужен желатин? Заранее спасибо!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
оценил рецепт Песочное печенье
18.09.2018 15:04:45
взял на заметку рецепт печень по-строгановски
18.09.2018 15:02:13
взяла на заметку рецепт Домашний батон
18.09.2018 15:01:55
взяла на заметку рецепт Овсяное печенье (как в магазине )
18.09.2018 15:00:55
взяла на заметку рецепт Сосиски в тесте