В этом рецепте я хочу рассказать вам о способе приготовления куриного филе. В основном, когда мы отвариваем филе, оно получается сухим. Приготовленное мясо по данному рецепту будет очень сочным и ароматным! Технология приготовления отдалённо напоминает технику су -вид. Термин «sous vide» (пер.фр. – в вакууме, произносится как су вид) обозначает технологию приготовления пищи в вакууме, при которой продукты, в вакуумной упаковке, помещаются в водяную баню и готовятся при очень точной постоянной температуре. Тем более никаких специальных устройств вам не потребуется ! Все, что вам нужно- эта курица , любимые приправы , чеснок, пищевая плёнка и ваше хорошее настроение! Попробуйте !
Куриное филе промыть. Натереть солью, перцем, любыми приправами, добавить мелко порубленную зелень пожеланию, чеснок.
Куриные грудки завернуть в два слоя пищевой плёнки. Выгнать воздух. В кастрюле довести воду до кипения. Убавить огонь до среднего и положить куриные запакованные грудки в воду. Накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 30 – 40 минут. После этого воду с кастрюле слить и оставить куриные грудки запакованными до полного остывания. После этого, когда выделившейся в процессе варки сок обратно впитается мясо, грудки можно распаковать. Приятного вам !
и 27 нравится
