Подписаться

Рулет из меренги с малиной

Рулет из меренги с малиной
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
8 порций
Просмотров: 97
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Ваниль
5 г
Сахар-песок
250 г
Яичный белок
4 шт.
Лимонный сок
1 ч. л.
Фисташка
70 г
Маскарпоне
100 г
Сливки 30-33%
100 мл
Малина
300 г

Описание рецепта — Рулет из меренги с малиной:

Какими бы ни были стремления ограничить себя в сладком, но не побаловаться нежным рулетом из меренги с малиной и фисташками — невозможно

Рулет из меренги с малиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,37 г
Жиры 10,25 г
Углеводы 32,53 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
232
килокалории
Шаг 1:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 1
Ваниль
5 г
Сахар-песок
250 г
Яичный белок
4 шт.
Лимонный сок
1 ч. л.
Заранее выложите яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Отделите белки и от желтков. Добавьте в белки чуток лимонного сока для стабилизации, подсолите и начинайте взбивать. Сначала потихоньку, затем быстрее. Сахар вмешивайте небольшими порциями, на это уйдёт примерно 3-4 приема. В один из них добавьте ваниль
Шаг 2:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 2
В конце концов взбитые белки должны быть достаточно густой консистенции и не терять форму
Шаг 3:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 3
Настелите противень пекарской бумагой. Ее следует брать с тефлоновым или силиконовым покрытием. Дальнейшие манипуляции таковы, что меренга ни в коем случае не должна прилипнуть к бумаге. Аккуратно и равномерно размажьте будущую меренгу по противню и поставьте в духовку на температуру 170-180 градусов на 15 минут. В духовке не вздумайте включать режим конвекции, иначе меренга пересохнет
Шаг 4:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 4
Фисташка
70 г
Пока работает духовка, займитесь наполнителем рулета. Измельчите фисташки. Орехи лучше покупать уже поджаренные и солёные. И хоть они будут не слишком сочно-зелёного цвета, но солоноватый привкус, прохожий на соленую карамель добавит пикантности в рулет
Шаг 5:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 5
Орехи не должны превращаться в совсем мелкую пыль. Маленькие кусочки — вот ваш идеал
Шаг 6:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 6
Испечённую меренгу достаньте из духовки, дайте ей совсем немного остыть и переверните, отделив от бумаги
Шаг 7:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 7
Маскарпоне
100 г
Сливки 30-33%
100 мл
Пока меренга остывает готовим крем. Смешайте и взбейте маскарпоне и жирные сливки. В принципе, можно добавить столовую ложку сахарной пудры, но лучше без неё. Сама меренга и так достаточно сладкая, а вы избежите излишне сладкого вкуса
Шаг 8:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 8
Малина
300 г
На остывшую меренгу выложите крем из маскарпоне, щедро и равномерно посыпьте истолченными фисташками и аккуратно распределите ягоды
Шаг 9:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 9
Теперь очень аккуратно и осторожно сверните рулет. Если духовка сработала правильно и вы не допустили ошибок в ингредиентах меренги, она остаётся хоть и хрупкой, но достаточно эластичной. Свернутый рулет заверните в пищевую бумагу и оставьте в холодном месте на 3-4 часа. А лучше на ночь
Шаг 10:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 10
Поутру остаётся только аккуратно ножом (лучше хлебным, с зубчиками) отрезать щедрый ломоть рулета и подать с чаем
Шаг 11:
Рулет из меренги с малиной - Шаг 11
Встречайте — Рулет из меренги с малиной и фисташками. Приятного
Это стоит попробовать
Рулет из безе с сырным кремом Рулет из безе с сырным кремом пирог с малиной пирог с малиной Меренге с клубникой. Меренге с клубникой. Легкий чизкейк с малиной без выпечки Легкий чизкейк с малиной без выпечки
Бисквитный торт с малиной и маскарпоне Бисквитный торт с малиной и маскарпоне Торт из безе с шоколадным кремом Торт из безе с шоколадным кремом Торт из печенья с бананом🍰🍪🍌 Торт из печенья с бананом🍰🍪🍌 Шикарный шоколадный торт с малиной и сливками Шикарный шоколадный торт с малиной и сливками
и 1 нравится
12 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.02.2021 20:50:00
взяла на заметку рецепт Булочки для бургеров
24.02.2021 20:49:58
оценила рецепт Булочки для бургеров
24.02.2021 20:49:06
взяла на заметку рецепт Свиная рулька с медово-горчичной корочкой
24.02.2021 20:45:12
взяла на заметку рецепт Цветная капуста в мясном фарше