Подписаться

Рулет в шоколадной глазури

Рулет в шоколадной глазури
Нравится
7
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
8 порций
Просмотров: 2142
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
190 г
Шоколад темный, 70–85% какао
170 г
Сахар-песок
240 г
Яйцо куриное
4 шт.
Ванильный экстракт
3 ч. л.
Мука пшеничная
1 ст.
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Молоко коровье
90 мл
Сахарная пудра
2 ст.
Пищевой краситель
по вкусу
Шоколадные чипсы из темного шоколада
360 г
Сливки 35-40%
240 г
Кондитерские посыпки
по вкусу

Описание рецепта — Рулет в шоколадной глазури:

Шоколадный рулет со сливочным кремом, покрытый шоколадным ганашем.

Рулет в шоколадной глазури: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,93 г
Жиры 25,92 г
Углеводы 43,84 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
425
килокалорий
Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2:

Смазать форму для выпечки рулета маслом и застелить пергаментом. Пергамент также смазать маслом.

Шаг 3:
Сливочное масло
80 г
Шоколад темный, 70–85% какао
170 г
Сахар-песок
240 г

Растопить масло с шоколадом в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня, добавить сахар и тщательно перемешать.

Шаг 4:
Яйцо куриное
4 шт.
Ванильный экстракт
1 ч. л.

Взбить в миске миксера на высокой скорости яйца до густой светлой массы (7-8 минут). Продолжая взбивать, ввести в яйца шоколадную массу и ванильный экстракт (важно не перевзбить, а только взбить до однородной массы).

Шаг 5:
Мука пшеничная
1 ст.
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Молоко коровье
60 мл

Смешать в отдельной миске муку с содой и солью. Понемногу добавить в шоколадную смесь, чередуя с молоком и постоянно медленно перемешивая лопаточкой.

Шаг 6:
Рулет в шоколадной глазури - Шаг 6

Выложить тесто в приготовленную форму и разровнять.

Шаг 7:

Выпекать 15 минут.

Шаг 8:
Сливочное масло
110 г
Сахарная пудра
2 ст.
Молоко коровье
30 мл
Ванильный экстракт
2 ч. л.
Пищевой краситель
по вкусу

Крем:
Взбить размягченное масло с сахарной пудрой. Добавить молоко, ванилин и 1-2 капли пищевого красителя. Взбить до пышной массы (около 6 минут).

Шаг 9:

Когда корж полностью остынет, приподнять за края пергамента и выложить на рабочую поверхность. Аккуратно перевернуть корж и снять пергамент.

Шаг 10:
Рулет в шоколадной глазури - Шаг 10

Нанести крем на поверхность коржа, не доходя до краев на 2-3 см.

Шаг 11:

Аккуратно свернуть корж рулетом.

Шаг 12:

Убрать рулет в морозильную камеру.

Шаг 13:
Шоколадные чипсы из темного шоколада
360 г

Ганаш:
Насыпать шоколадные чипсы в теплостойкую миску и отложить в сторону.

Шаг 14:
Сливки 35-40%
240 г

Довести до кипения сливки в небольшой кастрюле на среднем огне (но не кипятить). Снять с огня и быстро залить шоколадные чипсы.

Шаг 15:

Перемешать, чтобы шоколад растопился.

Шаг 16:
Рулет в шоколадной глазури - Шаг 16

Достать рулет из морозильной камеры и полить ганашем, чтобы покрылся им со всех сторон.

Шаг 17:
Кондитерские посыпки
по вкусу

Украсить кондитерскими посыпками и убрать в морозилку еще на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Шаг 18:
Рулет в шоколадной глазури - Шаг 18

Хранить в холодильнике.

Источник: eatliverun.com
Это стоит попробовать
Рулет в шоколадной глазури Рулет в шоколадной глазури Лимонный бисквит в мультиварке со сметанным кремом и глянцевой шоколадной глазурью Лимонный бисквит в мультиварке со сметанным кремом и глянцевой шоколадной глазурью Брауни с шоколадной глазурью Брауни с шоколадной глазурью Торт Ириска с шоколадной глазурью Торт Ириска с шоколадной глазурью
Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Венский ореховый торт с шоколадной глазурью Венский ореховый торт с шоколадной глазурью Шоколадные яйца на арахисовом масле Шоколадные яйца на арахисовом масле
Взяли рецепт на заметку (27)
Анна МаксимкинаЕвгения ПилипенкоТатьяна КосачИлона АракелянAlina ALEYNIKOVAОльга РомашкинаЭля КривченкоYulka PakhomovaЕлена Кежришвили(Крылова)Солнышко ЯсноеLarissa GostevaTanya FАнастасия ЦуприйЛюдмила ПанфиловаДаша СтепановаAsif BaxshaliyevMariana MaiutsivЕвгения ВикулинаNata Solovova
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
09.04.2020 14:47:33
взяла на заметку рецепт Суп с сырными галушками
09.04.2020 14:47:14
взял на заметку рецепт Трайфл творожно-яблочный
09.04.2020 14:47:01
взяла на заметку рецепт ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ 🍄
09.04.2020 14:46:46
оценил рецепт Тортилья со шпинатом
09.04.2020 14:46:41
взял на заметку рецепт Тортилья со шпинатом