Итальянский десерт Капрезе

Итальянский десерт Капрезе
КатегорияТорты КухняИтальянская кухня
Время2 часа СпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Рецепт и фото Даши @cakes_spirit
Знаменитый миндальный итальянский торт без муки. По технологии приготовления похож на шоколадный фондан)

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,18 г
Жиры 37,48 г
Углеводы 27,92 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
473
килокалорий
и 2 нравится
24 добавили себе
28
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Шоколад темный, 60-69% какао
135 г
Миндальная мука
150 г
Яйцо куриное
3 шт.
Какао
по вкусу
Амаретто
5 г
Сливочное масло
135 г
Сахар коричневый
90 г
Сахарная пудра
по вкусу
Шаг 1:
Шоколад темный, 60-69% какао
135 г
Миндальная мука
150 г
Яйцо куриное
3 шт.
Какао
по вкусу
Амаретто
5 г
Сливочное масло
135 г
Сахар коричневый
90 г
Сахарная пудра
по вкусу
Шоколад растопить, остудить до 35С. Яйца разделить на белки и желтки, белки накрыть и оставить. Масло комнатной температуры взбить с половиной сахара до пышности, по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Влить ликёр, затем остывший шоколад, перемешать. Вмешать миндальную муку, перемешать силиконовой лопаткой. Белки взбить с щепоткой соли до пышности, постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать до плотной меренги. Добавить треть меренги к шоколадному тесту, перемешать силиконовой лопаткой, в 2-3 приёма вмешать оставшиеся белки.
Духовку разогреть до 180С. Кольцо 16см проложить фольгой, смазать (или взять силиконовую). Выложить тесто в форму и выпекать около 1 часа, полностью остудить и вынуть торт из кольца. Перед подачей присыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.

Тематические подборки

Похожие рецепты

БАНОФФИ ПАЙ - Английский десерт с бананами БАНОФФИ ПАЙ - Английский десерт с бананами ПП десерт рикотта с фруктами ПП десерт рикотта с фруктами Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе) Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе) Десерт "Ананас в кофе со сливками" рецепт. Десерт "Ананас в кофе со сливками" рецепт.
Кефирно-банановый десерт Кефирно-банановый десерт Десерт творожный Десерт творожный Ванильно – шоколадный творожный десерт Ванильно – шоколадный творожный десерт Ванільно-шоколадний десерт Ванільно-шоколадний десерт
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.03.2024 07:40:43
взял на заметку рецепт Ребрышки BBQ
29.03.2024 07:40:33
взял на заметку рецепт Оладьи
29.03.2024 07:39:54
взял на заметку рецепт Оладьи с клубникой и кремом из йогурта
29.03.2024 07:35:54
взял на заметку рецепт Сырный суп
29.03.2024 07:33:24
взял на заметку рецепт Суп с грибами и красной чечевицей