Яблочный зефир

Яблочный зефир
КатегорияКонфеты и сладости КухняДомашние рецепты
Время2 часа СпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

Нежнейший домашний зефир.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,35 г
Жиры 0,07 г
Углеводы 52,57 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204
килокалорий
и 7 нравится
112 добавили себе
123
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Агар-агар
4 ч. л.
Вода
150 г
Яблоко
4 шт.
Сахар-песок
700 г
Сахар ванильный
1 ч. л.
Яичный белок
1 шт.
Шаг 1:
Яблочный зефир - Шаг 1
Агар-агар
4 ч. л.
Вода
150 г
Агар заливаем водой и оставляем на час.
Шаг 2:
Яблочный зефир - Шаг 2
Яблоко
4 шт.
Яблоки чистим, нарезаем.
Шаг 3:
Яблочный зефир - Шаг 3
Запекаем в духовке или микроволновке около 5 минут.
Шаг 4:
Яблочный зефир - Шаг 4
Блендером перетираем яблоки в однородное пюре.
Шаг 5:
Яблочный зефир - Шаг 5
Сахар-песок
250 г
Сахар ванильный
1 ч. л.
К яблочному пюре добавляем сахар и ванильный сахар, тщательно перебиваем блендером и оставляем остывать.
Шаг 6:
Яблочный зефир - Шаг 6
Замоченный агар ставим на огонь и при постоянном помешивание доводим почти до кипения.
Шаг 7:
Яблочный зефир - Шаг 7
Сахар-песок
450 г
Когда агар почти закипел, добавляем сахар и нагреваем до тех пор, пока сироп не будет тянуться с ложки, а не капать.
Шаг 8:
Яблочный зефир - Шаг 8
Яичный белок
1 шт.
К яблочному пюре добавляем половину белка, взбиваем миксером, затем вводим оставшуюся половину белка и тщательно взбиваем до образования пышной массы.
Шаг 9:
Яблочный зефир - Шаг 9
В яично-яблочную массу тонкой струйкой при постоянном перемешивании (!) вводим горячий, но не кипящий агар. Масса должна увеличиться в объёме и стать эластичной.
Шаг 10:
Яблочный зефир - Шаг 10
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный бумагой противень зефиринки.
Шаг 11:
Яблочный зефир - Шаг 11
Оставляем на сутки, затем снимаем зефир с бумаги, посыпаем сахарной пудрой и склеиваем половинки между собой. Приятного чаепития☕️

Тематические подборки

Похожие рецепты

Зефир Зефир Малиновый зефир Малиновый зефир Домашний зефир Домашний зефир Зефир Зефир
Зефирный крем Зефирный крем Зефир😋✨ Зефир😋✨ Зефир в белом шоколаде Зефир в белом шоколаде Зефир по-домашнему Зефир по-домашнему
Комментарии (1)
06.05.2017 00:26
👍👍👍😋
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
10.12.2013 17:51:48
добавила рецепт Капизняк
оценил рецепт Заливное из курицы