Бразильский кофейный крем
| Категория | Десерты | Кухня | Бразильская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Среда, 6 октября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
В Бразилии, конечно, кофе играет важную роль в десертном деле. :) Именно такой десерт я и публикую сегодня - Кофейный крем.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5,81 г Жиры 25,73 г Углеводы 22,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится42 добавили себе
45
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 15 г |
| 65 г | ||||
| 45 г |
| 40 г | ||||
| 3 шт. |
| 300 мл | ||||
| 50 г |
Шаг 1:
| 15 г |
Залить желатин 200 мл холодной кипяченой воды и дать набухнуть.
Шаг 2:
| 65 г |
Из кофе и 300 мл кипятка сварить кофе и процедить через очень мелкое сито.
Шаг 3:
| 45 г | ||
| 10 г | ||
| 3 шт. |
Желтки взбить с сахаром. Кофе влить в желтки и нагревать, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, еще раз хорошо перемешать.
Шаг 4:
| 300 мл |
Холодные сливки взбить, после чего смешать с охлажденной кофейной массой и размешать.
Шаг 5:
| 50 г | ||
| 30 г |
Разложить крем по порционным формочкам и поставить в холодильник для застывания. Украсить орехами, посыпать сахарной пудрой и подавать холодным.
Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
