Подписаться

Мороженое Пломбир

Мороженое Пломбир
Нравится
124
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 15121
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
150 мл
Сахар-песок
250 г
Яйцо куриное
5 шт.
Темный какао-порошок (100%)
3 ст. л.
Сливки 30-33%
500 мл  

Описание рецепта — Мороженое Пломбир:

Давайте приготовим сливочный Пломбир с очень нежной текстурой. Вкус мороженого можно варьировать следующим образом: любители крем-брюле должны взять вареную сгущенку, кофейное мороженое получается из сгущенного кофе с молоком, а шоколадное из какао соответственно, не говоря уже о кусочках фруктов, добавленных после. Перед подачей достаньте Пломбир из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче делать из него шарики.

Мороженое Пломбир: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,58 г
Жиры 17,93 г
Углеводы 23,09 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
267
килокалорий
Шаг 1:
Мороженое Пломбир - Шаг 1

Для приготовления мороженого в домашних условиях нам понадобится: желтки, сливки (33-35%), молоко, сахар и какао.

Шаг 2:
Мороженое Пломбир - Шаг 2
Молоко коровье
150 мл

Молоко нагрейте до температуры 35-36С.

Шаг 3:
Мороженое Пломбир - Шаг 3
Сахар-песок
250 г

Добавьте сначала сахар, размешайте.

Шаг 4:
Мороженое Пломбир - Шаг 4
Яйцо куриное
5 шт.

Затем яичные желтки, снова хорошо перемешайте.

Шаг 5:
Мороженое Пломбир - Шаг 5

Доведите смесь до кипения на очень маленьком огне или водяной бане непрерывно помешивая. Смесь должна чуть загустеть.

Шаг 6:
Мороженое Пломбир - Шаг 6

Затем смесь охладите и процедите, чтобы не было комочков.

Шаг 7:
Мороженое Пломбир - Шаг 7
Темный какао-порошок (100%)
3 ст. л.
Сливки 30-33%
500 мл

Затем одну половину смеси взбейте с половиной сливок, а другую с оставшимися сливками взбейте с добавлением какао порошка. При соединении молочная смесь и сливки должны быть одинаковой температуры.

Шаг 8:
Мороженое Пломбир - Шаг 8

Мороженое переложите в формы, аккуратно разровняйте и уберите в морозильную камеру.

Шаг 9:
Мороженое Пломбир - Шаг 9

Через час достаньте формы с мороженым и тщательно перемешайте венчиком. По истечении еще одного часа, снова перемешайте. Это делается для того, чтобы не оставалось кристалликов льда.

Шаг 10:
Мороженое Пломбир - Шаг 10

Наше сливочное лакомство готово.

Шаг 11:
Мороженое Пломбир - Шаг 11

Угощайтесь, это очень вкусно!

Это стоит попробовать
Домашнее мороженое пломбир Домашнее мороженое пломбир Десерт в стакане Serradura (опилки) Десерт в стакане Serradura (опилки) Пломбирное мороженое) Пломбирное мороженое) Мороженое Мороженое
Малиновое мороженое в домашних условиях Малиновое мороженое в домашних условиях Сливочное мороженое Сливочное мороженое Клубничное мороженое Клубничное мороженое Мятное мороженое с шоколадной крошкой Мятное мороженое с шоколадной крошкой
и 120 нравится
748 добавили себе
Комментарии (11)
Леночка, фотографии шикарны! А про мороженое вообще молчу
03.10.2014 19:32
спасибо Настя
10.10.2014 09:16
Ммммм... очень вкусно
Попробовала... Оооочень вкусно. А вот перемешивать каждый час миксером? Или достаточно ложкой?
18.11.2014 20:29
можно просто ложкой
Я сейчас буду готовить. Посмотрим, что получится)
Очень вкусно! 😘
магазин не продается сливки 30-33!как быть?можно ли нет сливки 10 или20?
Можно ли сливки чем нибудь заменить или же использовать сливки с более низким процентом жирности (10-20%)?
28.12.2015 22:47
@gangsterNika нет. к сожалению. только сливки 30- 33%
А сколько приблизительно получается мороженного из предложеного количества ингредиентов?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.09.2020 15:06:41
взяла на заметку рецепт Цветная капуста, жаренная в яйце
22.09.2020 15:05:20
взял на заметку рецепт Курица с гречкой в рукаве в духовке
22.09.2020 15:04:14
взял на заметку рецепт Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами
22.09.2020 15:00:25
взял на заметку рецепт Творожная запеканка с киви.