Крем каталана

Крем каталана
КатегорияДесерты КухняИспанская кухня
Время1 час СпособКлассический
Порция1
Подписаться

Описание рецепта

Испанская Каталония славится свои великолепным десертом под названием “Крем каталана”. Однако его можно попробовать и дома, достаточно проявить терпение и самостоятельно сделать вкусный крем каталана.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,01 г
Жиры 6,28 г
Углеводы 17,9 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
163
килокалорий
и 7 нравится
77 добавили себе
88
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яйцо куриное
6 шт.
Сахар-песок
50 г
Молоко коровье
150 мл
Крахмал картофельный
50 г
Шаг 1:
Крем каталана - Шаг 1
Яйцо куриное
6 шт.
Сахар-песок
50 г
Молоко коровье
150 мл
Крахмал картофельный
50 г

Яичные желтки взбить с сахаром в густую, кремообразную пену. В отдельной посуде крахмал развести в молоке, а затем добавить к взбитым желткам.

Шаг 2:
Крем каталана - Шаг 2

В кастрюлю вылить молоко, в него положить палочку корицы и протертую цедру от 1/2 лимона. Все это поставить на огонь и довести до кипения. Когда молоко закипит, вынуть палочку корицы, а в молоко влить желтковую смесь и варить, постоянно помешивая.
Держать на огне до тех пор, пока крахмал не загустеет. Помните: крем нельзя доводить до кипения!!!

Шаг 3:
Крем каталана - Шаг 3

Готовый крем перелить из кастрюли в миску или какую-нибудь форму. Миску с кремом поставить в глубокую кастрюлю, наполненнную холодной водой. Не забывайте помешивать постоянно крем, пока он остывает.
Остывший крем можно разлить по креманкам и полить карамельным сиропом.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Ганаш Ганаш Каталонский крем с миндальным молоком Каталонский крем с миндальным молоком Бразильский кофейный крем Бразильский кофейный крем Манговое желе с кремом Манговое желе с кремом
Манговый пудинг Манговый пудинг Сливочный крем-мороженое Сливочный крем-мороженое Тыквенный крем Тыквенный крем Вишневая помадка с шоколадом Вишневая помадка с шоколадом
Комментарии (1)
20.05.2014 04:45
Жаль, все по рецепту делала, но не получился крем. В следующий раз попробую на водяной бане сделать
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.06.2024 01:31:52
взял на заметку рецепт Шоколадное мороженое
20.06.2024 22:43:39
взяла на заметку рецепт ПП индюшиные сосиски
20.06.2024 22:42:58
взяла на заметку рецепт ПП манник
20.06.2024 22:42:24
взяла на заметку рецепт ПП тортилья для домашних сендвичей
20.06.2024 22:42:09
взяла на заметку рецепт ПП сыр "Филадельфия" Домашний