Подписаться

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Нравится
100
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
4 порции
Просмотров: 109582
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Скумбрия
2 шт.
Чай черный
3 ст. л.
Вода
1 л
Соль
4 ст. л.
Сахар-песок
3 ст. л.
Куркума молотая
1 ч. л.
Жидкий дым
125 мл  

Описание рецепта — Скумбрия холодного копчения в домашних условиях:

Копчёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а даже лучше чем та, которая имеется в продаже! Плюс такого способа в том, что для того, чтобы приготовить вкуснейший, хотя и не совсем полезный, деликатес, нам не понадобится коптильня- жидкий дым, добавленный в маринад, без проблем сделает рыбку копчёной! А куркума и крепкая чайная заварка придадут ей золотистый цвет! Поэтому повторюсь- зачем платить больше, если можно сделать дома такую копчёную скумбрию, хотя и придётся подождать! Зато на праздничном столе у вас будет копчёная скумбрия собственного приготовления!

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,43 г
Жиры 3,3 г
Углеводы 2,64 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
59
килокалорий
Шаг 1:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 1

Для приготовления копчёной скумбрии в домашних условиях нам понадобится крупная скумбрия (свежая или размороженная), чайная заварка без добавок и ароматизаторов, соль, сахар, жидкий дым, куркума, кипяток.

Шаг 2:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 2
Скумбрия
2 шт.

Скумбрию хорошо моем, отделяем голову и чистим от внутренностей. Тушки ещё раз промываем, вытираем.

Шаг 3:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 3
Чай черный
3 ст. л.

В миску всыпаем чайную заварку.

Шаг 4:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 4
Вода
1 л

Заливаем заварку кипятком. Оставляем так на 15 минут.

Шаг 5:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 5
Соль
4 ст. л.
Сахар-песок
3 ст. л.

Через 15 минут процеживаем чай через ситечко и всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 6
Куркума молотая
1 ч. л.
Жидкий дым
125 мл

После всыпаем в наш чайный маринад куркуму и вливаем жидкий дым. Перемешиваем.

Шаг 7:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 7

У пластиковой двухлитровой бутылки обрезаем горлышко так, чтобы высота бутылки была чуть больше длины тушек рыбы. Помещаем скумбрию хвостиками вверх в бутылку.

Шаг 8:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 8

Заливаем маринадом. Теперь бутылку герметично закрываем пищевой плёнкой, накрываем пакетом, можно двумя, завязываем (так как жидкий дым имеет очень насыщенный запах, то нужно постараться завязать бутылку так, чтобы его запаха слышно не было!) и ставим в холодильник мариноваться на 3 дня. Периодически бутылку со скумбрией встряхиваем!

Шаг 9:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 9

Через три дня скумбрию достаём из маринада- она полностью готова к употреблению! Перед подачей её можно подвесить в комнате просушиться, а можно просто протереть бумажным полотенцем, кому как нравится.

Шаг 10:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 10

Скумбрию нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо и подаём к столу!

Шаг 11:
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 11

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт Суши-ролл Калифорния в домашних условиях рецепт Суши-ролл Калифорния в домашних условиях рецепт Суши роллы в домашних условиях Суши роллы в домашних условиях Рыбные консервы в домашних условиях Рыбные консервы в домашних условиях
Соленая скумбрия в маринаде Соленая скумбрия в маринаде Скумбрия в горчичном маринаде Скумбрия в горчичном маринаде Скумбрия соленая домашняя Скумбрия соленая домашняя Скумбрия солёная с черносливом Скумбрия солёная с черносливом
Взяли рецепт на заметку (559)
Вероника ЗдороваНаталья ВереминскаяNatali KuskaВладимир ОвсянниковОля ЯрмолюкМаргарита ЭренбургАня ЧервоненькаОксана СмагаЕвгения МариичАня МартинюкAlexandr DudochkinRoman SenВасилиса УточкинаАлександр ДзюбаЮлия ПоляковаВиктория ГерендаМарина ИсуповаСветлана КарюкинаЕлена ГораликІриночка ПриймаElena NalitkinaЕкатерина ОстроверхаяАнна УсоваАнжела ДомбровськаNasten'ka KartashovaMARI Killer
Показать всех
Комментарии (7)
Суперкласс!
02.01.2014 13:16
13.12.2014 03:22
Комментарий удален
😊😄
Пользовалась вашим рецептом. Получилась отличная новогодняя закуска! Спасибо за рецепт Теперь взяла на заметку и вот теперь ещё хочу сделать такую же копченую скумбрию
Спасибо за рецепт. Всё отлично получилось.
15.03.2015 19:38
@ansamatov вот и отлично👍😜
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
17.07.2019 18:20:58
взял на заметку рецепт Жюльен из шампиньонов с кальмарами
взял на заметку рецепт Торт Полено
17.07.2019 18:19:02
оценил рецепт Кальмар по-корейски
взяла на заметку рецепт Спагетти со свеклой и брынзой