Подписаться

Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком

Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком
Нравится
30
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
3 порции
Просмотров: 8702
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Горох сушеный
200 г
Вода
500 мл
Соль
по вкусу
Свиная грудинка копчёная
100 г
Лук репчатый
100 г
Подсолнечное масло
50 мл
Перец черный молотый
по вкусу  

Описание рецепта — Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком:

Предлагаю приготовить прекрасное обеденное блюдо- гороховую кашу-пюре с копчёной свиной грудинкой и луком! Именно с копчёностями гороховое пюре (каша), как и другие блюда из бобовых, сочетается идеально, не даром так прославлен классический гороховый суп, который без копчёностей будет не таким вкусным. Основа горохового пюре, приготовленного по этому рецепту- сухой колотый зелёный горох, но также можно использовать и жёлтый горох. Само пюре имеет приятный вкус, присущий гороху, оно сытное, вкусное и маслянистое, но с обжаренными грудинкой и луком пюре приобретает новые краски и смакует просто идеально! Это полноценное обеденное блюдо можно дополнить только салатом из свежих овощей!

Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,26 г
Жиры 5,33 г
Углеводы 4,29 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
82
килокалории
Шаг 1:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 1

Для приготовления вкусного горохового пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: сухой колотый зелёный горох, копчёная свиная грудинка, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.
Хочется сразу сказать о том, что замачивать горох не нужно- колотый горох, который имеется в продаже в наши дни, разваривается быстро! Раньше- да, горох варили часами и результат был неутешительным, хотя и сейчас порой попадается неудачный горох, но в большинстве своём горох варится не так уж и долго и отлично разваривается до состояния пюре. Но если у вас есть время или вы планируете готовить гороховое пюре заранее, скажем, с вечера, то не лишним будет горох и замочить, на всякий случай, так сказать. Итак, приступим непосредственно к рецепту.

Шаг 2:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 2
Горох сушеный
200 г

Промываем в нескольких водах сухой зелёный горох. Последняя вода должна быть прозрачной. Перекладываем горох в кастрюлю.

Шаг 3:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 3
Вода
500 мл

Вливаем в эту кастрюлю чистую холодную питьевую воду так, чтобы она на 2 пальца покрывала горох.

Шаг 4:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 4
Соль
по вкусу

Ставим кастрюлю на сильный огонь, и когда вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим горох около 40 минут. Вода должна почти полностью впитаться/выпариться, но всё таки ещё присутствовать. Горох при этом будет мягким, некоторые горошины разварятся, некоторые сохранят целостность. На этом этапе всыпаем соль. Перемешиваем горох, закрываем крышку и продолжаем варить на медленном огне.

Шаг 5:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 5
Свиная грудинка копчёная
100 г
Лук репчатый
100 г

Пока горох варится, снимаем с копчёной свиной грудинки кожу, а репчатый лук чистим. Нарезаем грудинку и лук кубиками.

Шаг 6:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 6
Подсолнечное масло
50 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, закладываем нарезанные копчёную свиную грудинку и лук. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая, до нужно степени прожарки. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 7:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 7

Гороховая каша готова, когда впитается вся вода и горох будет разварен полностью. Время корректируйте сами. Если воды уже не будет, а горох так и не разварится, влейте немного кипящей воды и продолжайте варить.

Шаг 8:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 8

Картофелемялкой разминаем горох до состояния однородного пюре. Для получения максимально гладкого, кремообразного горохового пюре можно воспользоваться погружным блендером.

Шаг 9:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 9

В горячем виде гороховое пюре будет более жидким, а при остывании оно будет густеть. Гороховое пюре готово!

Шаг 10:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 10
Перец черный молотый
по вкусу

Раскладываем гороховое пюре на порции, на пюре выкладываем обжаренные добавки- грудинку и лук. Посыпаем каждую порцию горохового пюре чёрным свежемолотым перцем.

Шаг 11:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 11

Сразу же подавайте гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком к столу в качестве второго блюда.

Шаг 12:
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком - Шаг 12

К гороховому пюре с грудинкой и луком подайте салат из свежих овощей или соленья.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Гороховое пюре с грибами и луком Гороховое пюре с грибами и луком Гороховое пюре с луком и грибами Гороховое пюре с луком и грибами Жареный картофель с копченой грудинкой Жареный картофель с копченой грудинкой Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой
Рис с белыми грибами и луком Рис с белыми грибами и луком Запеченная картошка с беконом и луком Запеченная картошка с беконом и луком Тушеная квашеная капуста с охотничьими колбасками и яблоками Тушеная квашеная капуста с охотничьими колбасками и яблоками Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом
Взяли рецепт на заметку (169)
Елена КосименкоВалентина ШевчукLarisa WecherkovskayaЛюдмила КузьмишкинаЛина ДевятыхMarina MukhomediarovaВасилиса УточкинаНаталья МогилаЮліанна ДочинецьМарина НикольскаяИриша ИвановаАнна КокоТатьяна ШадринаИрина БелоусОксана КостюченкоЕкатерина ФедороваОксана СолонарьВиктория БЛюдмила ЖидковаOksana PivovarovaSergij KravchenkoЮлия ДембицкаяИгорь ДенисенкоАнюта КозубенкоСергей ПетровAngelika Smirnoff
Показать всех
Комментарии (7)
26.04.2014 10:52
фото-супер!
фото-супер!
26.04.2014 12:10
26.04.2014 12:11
Спасибо, Дашенька
12.10.2015 18:02
Вкусно!!! Очень понравилось моей дочери 😊
24.10.2015 10:53
@InnaVU14 прекрасно👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.06.2019 08:37:00
взяла на заметку рецепт Тушеная капуста с куриными желудками
27.06.2019 08:34:02
взяла на заметку рецепт Овощное рагу с кабачками и сосисками
27.06.2019 08:33:55
взяла на заметку рецепт Тушеная капуста с куриными желудками