Подписаться

Полента

Полента
Нравится
18
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа
12 порций
Просмотров: 1436
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Вода
800 мл
Полента
150 г
Перец красный острый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Оливковое масло
2 ст. л.
Пармезан
100 г

Описание рецепта — Полента:

Полента (polenta) — это измельченные зерна кукурузы и одноименное блюдо итальянской кухни. Полента, как правило, запекается с сыром до образования корочки и подается под различными соусами. Полента и блюда из нее широко распространены в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии. Популярна она и в странах Балканского полуострова, а также на юге Швейцарии. 

И хотя фактически, полента — это больше гарнир, она совершенно самостоятельна. Мне нравится её легкий кукурузный вкус, он не берёт на себя внимание, но в то же время более харизматичен, чем тот же рис, например.

Полента: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,78 г
Жиры 5,43 г
Углеводы 0,94 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
67
килокалорий
Шаг 1:
Вода
800 мл
Полента
150 г
Перец красный острый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Оливковое масло
2 ст. л.
Пармезан
100 г
Всё просто, доведите воду (800 гр.) до кипения в широкой кастрюле, медленно всыпьте крупу (150 гр.), помешивая деревянной лопаткой. Если решите сразу высыпать всю поленту — получатся большие комки. 

Убавьте огонь до минимума и постоянно помешивайте. А в это время мелко нарежьте острый перец (1 шт.) и пару зубчиков чеснока. Обжарьте на оливковом масле минуты 2, нам не нужно, чтоб появилась корочка. Уберите с огня.

Полента увеличится в объеме, если проведете лопаткой по дну, будет оставаться пустой след. Значит полента готова. Здесь не переживайте, переварить её не получится, поэтому лучше подержать подольше если сомневаетесь. Натрите пармезан (100 гр.) или другой сыр на средней терке. 

Добавьте перец с чесноком и сыр в поленту, хорошо перемешайте. 

Смажьте форму для выпечки маслом (или постелите пергамент) и вылейте горячую поленту. Слой должен получиться примерно 2 см, это самый оптимальный размер будущих брусочков. 

Дайте смеси полностью остыть, на это уйдет час-полтора. Переверните форму, полента легко выйдет из неё. Нарежьте произвольными кусочками и подавайте с соусами или как гарнир.

Приятного аппетита!!!
Это стоит попробовать
Сливочная полента с грибами Сливочная полента с грибами Фаршированные кексики из поленты с сыром и Итальянскими сосисками. Фаршированные кексики из поленты с сыром и Итальянскими сосисками. Воскресная итальянская полента с соусом из тофу и томатов. Воскресная итальянская полента с соусом из тофу и томатов. Латиноамериканская запеканка с лечо и гуакамоле. Латиноамериканская запеканка с лечо и гуакамоле.
Фасоль лима с луком Фасоль лима с луком Жареные грибы Жареные грибы Запеченный картофель с зеленью и специями Запеченный картофель с зеленью и специями Запеченное ризотто Запеченное ризотто
Взяли рецепт на заметку (140)
Ketryn HulayОльга БолтенковаKsenia NikitinaСветлана СемилетоваТатьяна ВасилискинаNathaly 28Анастасия БелаяSuper ShefМарина ЯгодкинаMaria PetrovaНина МихайличенкоЮлиана ДернацкаяАнна СамковаНина КрасюковаАнастасия ГостюхинойКсения МиляеваPolina MikhailetsЛюдмила СамохинаМарина ВасильеваImanta INatalia ShestakovaЕлена ЕкимоваОксана ЛебідьLudmilasb BМарина МедянцеваАлеся Громова
Показать всех
Комментарии (4)
полента, это кукурузная крупа?
да, мелкого помола
а в форму для выпечки зачем? чтобы сформировать просто или нужно запекать?
Для того и другого
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.05.2019 00:24:40
взял на заметку рецепт Ванильный крем с грильяжем
взяла на заметку рецепт Ботвинья
21.05.2019 22:44:32
взял на заметку рецепт Эклеры со сливочным кремом
взял на заметку рецепт Домашний хлебный квас
21.05.2019 22:19:24
взял на заметку рецепт Кабачковая икра как магазинная