Подписаться

Овощное рагу с булгуром

Овощное рагу с булгуром
Нравится
43
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
4 порции
Просмотров: 10498
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
3 шт.
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
80 мл
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский желтый
3 шт.
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
1 ч. л.
Булгур
120 г
Чеснок
3 зуб.  

Описание рецепта — Овощное рагу с булгуром:

Овощное рагу- это всегда полезное и вкусное блюдо! Для приготовления рагу используют различные овощи и их сочетания- баклажаны, лук, морковь, помидоры, перец, картофель, кабачки, капуста (все виды). Также в овощное рагу зачастую добавляют мясо (свинину, курицу), бобовые (фасоль, нут, маш) или крупы (перловую, рисовую, гречневую)- тогда рагу становится полноценным вторым блюдом, более питательным и сытным! Булгур- крупа из пропаренных, высушенных и очищенных зерен пшеницы. Булгур замечательно подходит для приготовления рагу! Она благородно впитывает в себя овощные соки, вкусы и ароматы, и рагу получается очень вкусным! Обязательно приготовьте и попробуйте полезное и вкусное овощное рагу с булгуром!

Овощное рагу с булгуром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,63 г
Жиры 3,65 г
Углеводы 10,21 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
75
килокалорий
Шаг 1:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 1

Для приготовления овощного рагу с булгуром нам понадобятся такие ингредиенты: баклажаны, помидор, морковь, репчатый лук, сладкий перец, булгур, молотая сладкая паприка, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 2
Баклажан
3 шт.
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
80 мл

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут.
После образовавшуюся жидкость сливаем, а баклажаны обжариваем в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Обжаривать нужно на сильном огне, периодически перемешивая, около 5 минут.
Обжаренные баклажаны перекладываем в сотейник или небольшую кастрюлю, в которой будем готовить рагу.

Шаг 3:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 3
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.

Репчатый лук и морковь чистим.
Лук нарезаем кубиками, а морковь- соломкой.
Добавляем лук и морковь к баклажанам в кастрюлю.

Шаг 4:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 4
Перец болгарский желтый
3 шт.

Сладкий перец моем, срезаем верхушки, удаляем внутренние перегородки с семенами.
Нарезаем перец соломкой и перекладываем в кастрюлю к овощам.

Шаг 5:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 5
Помидоры (томат)
1 шт.

С помидора снимаем кожуру, вырезаем плодоножку. Нарезаем мякоть ломтиками и добавляем в кастрюлю к остальным овощам. Вместо помидора можно использовать 1 ст. л. томатной пасты, разбавленную 3 ст.л. воды, но лучше брать всё-таки свежий помидор.

Шаг 6:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 6
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
1 ч. л.

Также добавляем молотую паприку, соль и чёрный молотый перец.
Овощи перемешиваем и тушим на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

Шаг 7:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 7
Булгур
120 г

Этим временем отвариваем в подсоленной воде булгур (около 10 минут).
Когда овощи будут почти готовы, всыпаем к ним булгур.

Шаг 8:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 8

Перемешиваем и готовим ещё около 5 минут на медленном огне.

Шаг 9:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 9
Чеснок
3 зуб.

В конце добавляем измельчённый чеснок, рагу перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Овощное рагу с булгуром готово!

Шаг 10:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 10

Подаём овощное рагу с булгуром в горячем или тёплом виде в качестве гарнира или как основное блюдо!

Шаг 11:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 11

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Овощное рагу с рисом и грибами Овощное рагу с рисом и грибами Овощное рагу с мясом и фасолью Овощное рагу с мясом и фасолью Овощное рагу с сосисками Овощное рагу с сосисками Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой
Овощное рагу с кабачками и капустой Овощное рагу с кабачками и капустой Овощное рагу с кабачками и рисом Овощное рагу с кабачками и рисом Овощное рагу с кабачком и баклажаном Овощное рагу с кабачком и баклажаном Овощное рагу с нутом и яйцом Овощное рагу с нутом и яйцом
и 39 нравится
530 добавили себе
Комментарии (1)
28.01.2020 10:56
Вкусно!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.07.2020 21:46:46
взяла на заметку рецепт Картофель в горшочке с копчеными колбасками
07.07.2020 21:46:22
взяла на заметку рецепт Творожное печенье с сахаром
07.07.2020 21:46:22
оценила рецепт Творожное печенье с сахаром
07.07.2020 21:45:59
взяла на заметку рецепт Суп с чечевицей и сыром