Подписаться

Овощное рагу с булгуром

Овощное рагу с булгуром
Нравится
25
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
4 порции
Просмотров: 7764
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
3 шт.
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
80 мл
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский желтый
3 шт.
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
1 ч. л.
Булгур
120 г
Чеснок
3 зуб.  

Описание рецепта — Овощное рагу с булгуром:

Овощное рагу- это всегда полезное и вкусное блюдо! Для приготовления рагу используют различные овощи и их сочетания- баклажаны, лук, морковь, помидоры, перец, картофель, кабачки, капуста (все виды). Также в овощное рагу зачастую добавляют мясо (свинину, курицу), бобовые (фасоль, нут, маш) или крупы (перловую, рисовую, гречневую)- тогда рагу становится полноценным вторым блюдом, более питательным и сытным! Булгур- крупа из пропаренных, высушенных и очищенных зерен пшеницы. Булгур замечательно подходит для приготовления рагу! Она благородно впитывает в себя овощные соки, вкусы и ароматы, и рагу получается очень вкусным! Обязательно приготовьте и попробуйте полезное и вкусное овощное рагу с булгуром!

Овощное рагу с булгуром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,63 г
Жиры 3,65 г
Углеводы 10,21 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
75
килокалорий
Шаг 1:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 1

Для приготовления овощного рагу с булгуром нам понадобятся такие ингредиенты: баклажаны, помидор, морковь, репчатый лук, сладкий перец, булгур, молотая сладкая паприка, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 2
Баклажан
3 шт.
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
80 мл

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут.
После образовавшуюся жидкость сливаем, а баклажаны обжариваем в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Обжаривать нужно на сильном огне, периодически перемешивая, около 5 минут.
Обжаренные баклажаны перекладываем в сотейник или небольшую кастрюлю, в которой будем готовить рагу.

Шаг 3:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 3
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.

Репчатый лук и морковь чистим.
Лук нарезаем кубиками, а морковь- соломкой.
Добавляем лук и морковь к баклажанам в кастрюлю.

Шаг 4:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 4
Перец болгарский желтый
3 шт.

Сладкий перец моем, срезаем верхушки, удаляем внутренние перегородки с семенами.
Нарезаем перец соломкой и перекладываем в кастрюлю к овощам.

Шаг 5:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 5
Помидоры (томат)
1 шт.

С помидора снимаем кожуру, вырезаем плодоножку. Нарезаем мякоть ломтиками и добавляем в кастрюлю к остальным овощам. Вместо помидора можно использовать 1 ст. л. томатной пасты, разбавленную 3 ст.л. воды, но лучше брать всё-таки свежий помидор.

Шаг 6:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 6
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
1 ч. л.

Также добавляем молотую паприку, соль и чёрный молотый перец.
Овощи перемешиваем и тушим на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

Шаг 7:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 7
Булгур
120 г

Этим временем отвариваем в подсоленной воде булгур (около 10 минут).
Когда овощи будут почти готовы, всыпаем к ним булгур.

Шаг 8:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 8

Перемешиваем и готовим ещё около 5 минут на медленном огне.

Шаг 9:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 9
Чеснок
3 зуб.

В конце добавляем измельчённый чеснок, рагу перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Овощное рагу с булгуром готово!

Шаг 10:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 10

Подаём овощное рагу с булгуром в горячем или тёплом виде в качестве гарнира или как основное блюдо!

Шаг 11:
Овощное рагу с булгуром - Шаг 11

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Овощное рагу с мясом и фасолью Овощное рагу с мясом и фасолью Овощное рагу с сосисками Овощное рагу с сосисками Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой Овощное рагу с кабачками и капустой Овощное рагу с кабачками и капустой
Овощное рагу с кабачками и рисом Овощное рагу с кабачками и рисом Овощное рагу с кабачком и баклажаном Овощное рагу с кабачком и баклажаном Овощное рагу с нутом и яйцом Овощное рагу с нутом и яйцом Рагу овощное с лисичками Рагу овощное с лисичками
Взяли рецепт на заметку (460)
Eva ApoyanТолік МандзинецьЮлия ЕрмоленкоАня ЧервоненькаВиктория СергеевнаЮлия ЯренчукНадежда ЛитвиноваОльга АлимоваValeria OssinaЖанна МацюкСветлана СаксонАлексей ВиноградовYana YanaLesia BulashenkoЕлена ИгоревнаВасилиса УточкинаАлена КузнецоваЮлия ПоляковаНаста ШкамплетоваMarina MinchukСветлана КарюкинаЕлена ГораликІриночка ПриймаМаргарита СоловьеваСлава МацугаNasten'ka Kartashova
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.05.2019 10:32:22
взяла на заметку рецепт Паста с красной и зеленой фасолью
взяла на заметку рецепт Картофельное пюре со сливками