Подписаться

Рулет из свиных ушей

Рулет из свиных ушей
Нравится
23
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
11 часов
5 порций
Просмотров: 31507
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиные уши
4 шт.
Вода
3 л
Соль
2,5 ч. л.
Чеснок
3 зуб.
Перец черный молотый
по вкусу  

Описание рецепта — Рулет из свиных ушей:

Свиные уши- продукт весьма спорный, так как некоторые просто обожают блюда из свиных ушей (как я, например), а некоторые недоумевают, как их вообще можно употреблять в пищу. Я вам скажу как- да легко! Свиные уши по моему мнению- это очень и очень вкусно! Рулет, приготовленный по этому рецепту, тому доказательство. Бюджетный, ароматный, оригинальный, достаточно лёгкий в приготовлении в домашних условиях и, безусловно, торжественно-красивый. Ломтики рулета из ушей не распадаются при нарезке, хорошо держат форму и смотрятся эффектно благодаря спиралькам хрящей. Такой рулет можно приготовить на повседневный или на праздничный стол- поверьте, на тарелке ничего не останется!

Рулет из свиных ушей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,94 г
Жиры 1,96 г
Углеводы 0,16 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
31
килокалория
Шаг 1:
Рулет из свиных ушей - Шаг 1

Для приготовления рулета из свиных ушей нам понадобятся следующие ингредиенты: уши свиные (в данном случае я использовала небольшие ушки, намного меньше, чем в этом рецепте http://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=307239), чеснок, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Рулет из свиных ушей - Шаг 2
Свиные уши
4 шт.

Перед тем, как отварить свиные уши, их необходимо как следует подготовить, а именно очистить от всевозможных загрязнений, поскоблить ножом, особенно в районе слухового прохода, тщательно промыть в нескольких водах. При желании уши можно замочить на ночь в холодной воде. Каждое ухо в районе соединения с головой разрезаем с одной стороны, чтобы его можно было развернуть (распластать).

Шаг 3:
Рулет из свиных ушей - Шаг 3
Вода
3 л
Соль
2,5 ч. л.

Подготовленные свиные уши помещаем в большую кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения, сливаем её, заливаем уши чистой водой, снова доводим её до кипения и варим уши на медленном огне около двух часов. Примерно через час после повторного закипания воду, в которой варятся уши, следует посолить.

Шаг 4:
Рулет из свиных ушей - Шаг 4

Отваренные свиные уши достаём из кастрюли и оставляем остывать до тёплого состояния.

Шаг 5:
Рулет из свиных ушей - Шаг 5
Чеснок
3 зуб.

Пока уши остывают, чеснок чистим и измельчаем. Понадобится примерно 3 зубчика чеснока, у меня был один зубчик, но очень крупный.

Шаг 6:
Рулет из свиных ушей - Шаг 6
Перец черный молотый
по вкусу

На лист фольги выкладываем одно ухо, посыпаем его измельчённым чесноком и чёрным молотым перцем.

Шаг 7:
Рулет из свиных ушей - Шаг 7

На нижнее ухо выкладываем ещё одно ухо в зеркальном расположении, то есть обратной стороной (более толстой частью на более тонкую часть нижнего уха и наоборот). Посыпаем верхнее ухо, как нижнее, небольшим количеством измельчённого чеснока и перца.

Шаг 8:
Рулет из свиных ушей - Шаг 8

Таким же образом и в такой же последовательности выкладываем ещё два уха, пересыпая их чесноком и перцем. Заворачиваем максимально плотный рулет из ушей в несколько слоёв фольги. Ставим рулет под пресс до полного его остывания, а затем перекладываем в холодильник так же под пресс минимум на 8 часов.

Шаг 9:
Рулет из свиных ушей - Шаг 9

Когда рулет будет готов, снимаем фольгу. Как видите, форму он держит хорошо, застыл отлично (ну ещё бы, одни уши ведь)!

Шаг 10:
Рулет из свиных ушей - Шаг 10

Теперь вкусный и красивый рулет из свиных ушей можно нарезать ломтиками и подавать.

Шаг 11:
Рулет из свиных ушей - Шаг 11

Подавайте рулет из свиных ушей в качестве закуски.

Шаг 12:
Рулет из свиных ушей - Шаг 12

Вот ведь простые свиные уши, а такая вкуснятина получилась в итоге- всем рекомендую!

Шаг 13:
Рулет из свиных ушей - Шаг 13

Вкусно, красиво! Такой рулет способен украсить даже праздничный стол.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рулет из свинины с яйцом Рулет из свинины с яйцом Рулет из свиной голени Рулет из свиной голени Вкуснейший рулет из свиной грудинки Вкуснейший рулет из свиной грудинки Рулет из свиной корейки с овощами Рулет из свиной корейки с овощами
Рулет из свинины с грибами Рулет из свинины с грибами Рулет из свиной рульки в мультиварке Рулет из свиной рульки в мультиварке Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе Рулет из свиной рульки с говядиной Рулет из свиной рульки с говядиной
Взяли рецепт на заметку (98)
Татьяна КлыковаНаталия ЩербинаЕкатерина ФедороваFeil FeilАнюта КозубенкоМарина БойкоSvetlana IvanovaВасилиса УточкинаМария ИващенкоОльга ОльгаTetiana TetianaЯрослав КравченкоАня КозубенкоMaria FedorovaАлександр РожкоНаталья Саенко Alex ShumovЕвгения РакушиныGena AnikeevПавел ЖуковLudmilasb BВика ТолченоваЕлена БражниковаЕкатерина КвасоваРегина РегинаOlga B
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.