Подписаться

Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе

Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Нравится
8
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
20 порций
Просмотров: 6130
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лук сушеный
50 г
Лавровый лист сушеный
0,2 г
Перец черный горошком
3,5 г
Соль
120 г
Вода
1,5 л
Чеснок
10 г
Свиная грудинка
1,2 кг  

Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе:

Приготовьте холодную закуску на новогодний стол - мясной рулет из свиной брюшины (подчеревка)! Это приятно разнообразит привычную мясную нарезку. Такой рулет хорош на столе и в будни, и в праздники. Рулет, вареный с луковой шелухой, получается румяный, золотистый, словно копченый, с аппетитной мягкой корочкой, сочетание мясной и сальной частей оптимальное - если брюшина слишком толстая и жирная, советую снять часть внешней части со шкуркой, чтобы сделать его более тонким и мясным (это на любителя). Бутерброды с таким рулетом хороши и на природе, и на даче, и как перекус на работе. Готовьте с удовольствием!

Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,81 г
Жиры 3,83 г
Углеводы 0,2 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
73
килокалории
Шаг 1:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 1

Для приготовления мясного рулета из синой брюшины (подчеревка) возьмите свиную брюшину (по-другому - пузанину, подчеревок), луковую шелуху, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 2:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 2
Лук сушеный
50 г

Сначала приготовьте луковый отвар, в котором будете варить рулет. Для этого снимите с красного репчатого лука шелуху и поместите в кастрюлю.

Шаг 3:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
0,2 г

Добавьте парочку лавровых листочков.

Шаг 4:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 4
Перец черный горошком
3,5 г

Сдобрите состав горошками черного перца - штук 8.

Шаг 5:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 5
Соль
60 г

Всыпьте 2 столовых ложки крупной соли.

Шаг 6:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 6
Вода
1,5 л

Залейте все 1,5 литрами воды.

Шаг 7:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 7

Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.

Шаг 8:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 8
Соль
60 г
Чеснок
10 г
Свиная грудинка
1,2 кг

Теперь займитесь свининой. Свиную брюшину хорошо промойте, шкурку поскоблите при необходимости, промокните бумажным полотенцем. Натрите солью со всех сторон и нашпигуйте пластинками чеснока.

Шаг 9:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 9

Сверните свиную брюшину рулетом и хорошо перетяните шпагатом, чтобы рулет держал форму.

Шаг 10:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 10

Положите рулет из свиной брюшины в кипящий луковый отвар, доведите до кипения и варите при очень медленном кипении час-полтора.

Шаг 11:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 11

Готовый мясной рулет выньте из раствора, придавите каким-нибудь грузом и оставьте под гнетом до полного остывания. Затем заверните рулет в пергамент, вложите в пищевой пакет и храните в холодильнике, отрезая по мере надобности.

Шаг 12:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 12

Подавайте мясной рулет из свиной брюшины в качестве закуски, делайте с ним бутерброды.

Шаг 13:
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 13

К мясному рулету из свиной брюшины, вареной в луковой шелухе, отлично подойдет острая и зерновая горчица, хрен, соленья и маринады, свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рулет из свиной рульки в мультиварке Рулет из свиной рульки в мультиварке Свиная грудинка в луковой шелухе Свиная грудинка в луковой шелухе Рулет из свиной голени Рулет из свиной голени Вкуснейший рулет из свиной грудинки Вкуснейший рулет из свиной грудинки
Рулет из свиной корейки с овощами Рулет из свиной корейки с овощами Свинина в луковой шелухе Свинина в луковой шелухе Рулет из свиной рульки с говядиной Рулет из свиной рульки с говядиной Мясной рулет из свинины с начинкой Мясной рулет из свинины с начинкой
Взяли рецепт на заметку (72)
Галина БойкоЕлена БражниковаМария СмысловаСвітлана КулешкоАндрій БабякSvetlana ShepelenkoМадина МагомедоваЮлия ЛадоняМарина БойкоАнюта КозубенкоГалина ШестакВалентина ЛавривскаяВалентина РознатовскаяТаня ФильТатьяна ГостеваВасилиса УточкинаСергей УщаповскийСергей БитнерNatalya IvanenkoTetiana TetianaЖанна 3.Людмила БрюхановаАнна БендерскаяЕвгения Попова (Горина)Rustam GuseinovДмитрий Морев
Показать всех
Комментарии (2)
24.12.2016 10:15
Очень вкусное праздничное блюдо! Да и в будни тоже неплохо.😊👍
24.12.2016 13:39
@Zoya7 спасибо! точно, доедаем в качестве бутербродов и просто так
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
25.05.2019 22:58:56
откомментировал рецепт Апельсиновый кекс с сушеной клюквой
25.05.2019 22:36:44
взял на заметку рецепт Шампиньоны с чесноком и петрушкой