Запеченная говядина с вишней

Яркое сочетание нежного кисловатого вишневого вкуса идеально подходит для слегка суховатой парной говядины. Мясное блюдо, запеченное таким образом, вберет в себя весь ягодный сок и раскроется для вас в новом, невероятно вкусном и аппетитном виде.
С вишней можно запекать не только говядину или телятину, но еще и курятину, индюшатину, крольчатину и свинину. Однако, используя свиное мясо для запекания - не обмазывайте его жирным майонезом, ведь оно само по себе уже содержит сало.

Для создания блюда вам понадобится небольшой кусочек говяжьей вырезки. Желательно, чтобы в ней не было жил - они отливают голубым цветом, иначе придется их полностью вырезать.

Промойте говядину в воде и нарежьте пластами, слегка не дорезая до конца, чтобы у вас получились небольшие вместительные кармашки.

Как можно тщательнее натрите кармашки и внутри, и снаружи солью.

Точно так же поступите и с сушеным тимьяном (чабрецом) - он усилит вкус говядины и придаст легкий пряный аромат всему блюду.

Свежую вишню промойте в воде и удалите из нее все косточки, стараясь сохранить вишневый сок.

Нашпигуйте вишню в кармашки, равномерно распределяя ягодки.

Скрепите края кармашков зубочистками и вложите в них до верха вишневые ягодки.

Полностью обмажьте говяжий кусок с вишнями майонезом. Соус выбирайте по своему вкусу: диетический, жирный, кисловатый, с горчицей и т.д.

Поместите подготовленное блюдо в рукав для запекания.

Всыпьте сверху оставшиеся ягоды вишни и прочно упакуйте завязками.

Поместите рукав с мясом в форму для запекания, а затем - в духовой шкаф на 40 минут при 200С. После 40 минут разрежьте рукав и запекайте мясо еще 10-15 минут для получения золотистой румяной корочки.

Из готового блюда не забудьте вынуть зубочистки - они явно будут невкусными при подаче!

Подавайте говядину с вишнями с зеленью и пряными травами, нарезав ее на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!