Подписаться

Тонкие блинчики с дырочками

Тонкие блинчики с дырочками
Нравится
31
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
5 порций
Просмотров: 6581
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Кефир
500 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Мука пшеничная
260 г
Молоко коровье
250 мл
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Описание рецепта — Тонкие блинчики с дырочками:

Готовим вкуснейшие ажурные блинчики на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеальные - они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту; эти блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т.д.). Готовятся эти чудо-блинчики на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение!

Тонкие блинчики с дырочками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,64 г
Жиры 6,66 г
Углеводы 20,38 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
165
килокалорий
Шаг 1:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 1

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль.

Шаг 2:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 2
Кефир
500 мл

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного.

Шаг 3:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 3
Яйцо куриное
2 шт.

В кефир разбиваем куриные яйца.

Шаг 4:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 4
Сахар-песок
1 ст. л.

В смесь кефира и яиц всыпаем сахар.

Шаг 5:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 5
Соль
0,5 ч. л.

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 6:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 6
Сода пищевая
1 ч. л.

И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить.

Шаг 7:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 7

Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию.

Шаг 8:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 8
Мука пшеничная
260 г

Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь.

Шаг 9:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 9

Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым.

Шаг 10:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 10
Молоко коровье
250 мл

Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко.

Шаг 11:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 11

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком.

Шаг 12:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 12

Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции - оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде.

Шаг 13:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 13
Подсолнечное масло
4 ст. л.

В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Шаг 14:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 14

Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином.

Шаг 15:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 15

Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну.

Шаг 16:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 16

Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек.

Шаг 17:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 17

Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд.

Шаг 18:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 18

Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки!

Шаг 19:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 19

Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков.

Шаг 20:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 20

Тонкие блинчики с дырочками готовы.

Шаг 21:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 21

Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рисовые блинчики с грушевым соусом Рисовые блинчики с грушевым соусом Блинчики с печенью трески Блинчики с печенью трески Блинчики с начинкой из печени утки Блинчики с начинкой из печени утки Блинчики с гречкой и мясом Блинчики с гречкой и мясом
Блинчики с анко и фруктами Блинчики с анко и фруктами Блинчики с творогом Блинчики с творогом Блинчики с изюмом и  корицей Блинчики с изюмом и корицей Блинчики с сыром и грибами Блинчики с сыром и грибами
Взяли рецепт на заметку (277)
Alyona KorlarNika NikovaВиталик БардишевськийTina chefИрина БОРЦОВАAmina ChotchTatiana RomanovaEkaterina TrifonovaOlesya MarPetr LyzogubТатьяна КлыковаАлена КузнецоваІрина ГазевичLyubomyra Klytsyuk MandzyukТаня ВащНадежда ДудкинаТетяна ІванченкоЭльза СафиуллинаИван ВласовЕкатерина ГНАлена ПортноваАлексей КузьминскийВасилиса УточкинаВалентина ЛавривскаяНаталья ЛужнякЮлия Муравьева
Показать всех
Комментарии (8)
01.02.2018 09:54
Только про блинчики подумала и решила рецепты поискать, как уведомление получила о вашей публикации этих красивенных блинчиков!!!! Спасибо большое за рецепт! Уже скинула мужу список необходимого)) Буду жарить)))
01.02.2018 09:55
@AulovaIrina 👍 жду отзыв после дегустации 😜
11.02.2018 12:18
Делала все точь-точь по рецепту, но у меня дырочек не получилось ((. В общем они у меня никогда не получались, надеялась на этот рецепт, но увы.
11.02.2018 12:43
Ваши «Заварные блинчики на кефире» нам понравились намного больше. Соли как мне показалось многовато, солоноватые для меня, но это на вкус и цвет. Все равно спасибо большое за рецепт!
11.02.2018 12:54
@Milk-Mila странно,что дырочки не появились...может быть дело в кефире?соды достаточно положили?дело в том, что реакция кефир+сода+кипящее молоко по любому даст дырочки...что не то с каким-то ингредиентом
11.02.2018 13:00
Соды достаточно (я столько соды никогда не клала, боялась что будет чувствоваться, но не чувствовалась), молоко кипятила, вливала тонкой струйкой. В свою очередь хочу сказать что блинчики получились оооочень нежные, во рту - таяли, как Вы и писали, но дырочек не было.
Сегодня испекла блины по вашему рецепту, нам очень понравились, с дырочками и очень вкусные. Теперь один из любимых рецептов! Благодарю, от всей семьи!🌹🌹🌹
29.04.2018 10:38
@sofia070107 🌹🌹🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.05.2019 08:22:35
взял на заметку рецепт Кабачковая икра как магазинная
21.05.2019 08:18:50
оценила рецепт Кабачковая икра как магазинная
21.05.2019 08:18:49
взяла на заметку рецепт Кабачковая икра как магазинная
взяла на заметку рецепт Творожный пудинг в микроволновке