Подписаться

Тонкие блинчики с дырочками

Тонкие блинчики с дырочками
Нравится
53
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
5 порций
Просмотров: 11470
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Кефир
500 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Мука пшеничная
260 г
Молоко коровье
250 мл
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Описание рецепта — Тонкие блинчики с дырочками:

Готовим вкуснейшие ажурные блинчики на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеальные - они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту; эти блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т.д.). Готовятся эти чудо-блинчики на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение!

Тонкие блинчики с дырочками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,64 г
Жиры 6,66 г
Углеводы 20,38 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
165
килокалорий
Шаг 1:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 1

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль.

Шаг 2:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 2
Кефир
500 мл

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного.

Шаг 3:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 3
Яйцо куриное
2 шт.

В кефир разбиваем куриные яйца.

Шаг 4:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 4
Сахар-песок
1 ст. л.

В смесь кефира и яиц всыпаем сахар.

Шаг 5:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 5
Соль
0,5 ч. л.

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 6:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 6
Сода пищевая
1 ч. л.

И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить.

Шаг 7:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 7

Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию.

Шаг 8:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 8
Мука пшеничная
260 г

Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь.

Шаг 9:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 9

Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым.

Шаг 10:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 10
Молоко коровье
250 мл

Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко.

Шаг 11:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 11

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком.

Шаг 12:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 12

Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции - оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде.

Шаг 13:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 13
Подсолнечное масло
4 ст. л.

В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Шаг 14:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 14

Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином.

Шаг 15:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 15

Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну.

Шаг 16:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 16

Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек.

Шаг 17:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 17

Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд.

Шаг 18:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 18

Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки!

Шаг 19:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 19

Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков.

Шаг 20:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 20

Тонкие блинчики с дырочками готовы.

Шаг 21:
Тонкие блинчики с дырочками - Шаг 21

Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рисовые блинчики с грушевым соусом Рисовые блинчики с грушевым соусом Блинчики с печенью трески Блинчики с печенью трески Тонкие блины на молоке Тонкие блины на молоке Блинчики с сыром и грибами Блинчики с сыром и грибами
Блинчики с мясом Блинчики с мясом Блинчики с творогом Блинчики с творогом Тонкие блинчики Тонкие блинчики Блинчики с начинкой в панировке Блинчики с начинкой в панировке
и 49 нравится
322 добавили себе
Комментарии (8)
01.02.2018 09:54
Только про блинчики подумала и решила рецепты поискать, как уведомление получила о вашей публикации этих красивенных блинчиков!!!! Спасибо большое за рецепт! Уже скинула мужу список необходимого)) Буду жарить)))
01.02.2018 09:55
@AulovaIrina 👍 жду отзыв после дегустации 😜
11.02.2018 12:18
Делала все точь-точь по рецепту, но у меня дырочек не получилось ((. В общем они у меня никогда не получались, надеялась на этот рецепт, но увы.
11.02.2018 12:43
Ваши «Заварные блинчики на кефире» нам понравились намного больше. Соли как мне показалось многовато, солоноватые для меня, но это на вкус и цвет. Все равно спасибо большое за рецепт!
11.02.2018 12:54
@Milk-Mila странно,что дырочки не появились...может быть дело в кефире?соды достаточно положили?дело в том, что реакция кефир+сода+кипящее молоко по любому даст дырочки...что не то с каким-то ингредиентом
11.02.2018 13:00
Соды достаточно (я столько соды никогда не клала, боялась что будет чувствоваться, но не чувствовалась), молоко кипятила, вливала тонкой струйкой. В свою очередь хочу сказать что блинчики получились оооочень нежные, во рту - таяли, как Вы и писали, но дырочек не было.
Сегодня испекла блины по вашему рецепту, нам очень понравились, с дырочками и очень вкусные. Теперь один из любимых рецептов! Благодарю, от всей семьи!🌹🌹🌹
29.04.2018 10:38
@sofia070107 🌹🌹🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.05.2020 16:11:01
взяла на заметку рецепт Печенье с джемом без яиц
27.05.2020 16:10:59
взяла на заметку рецепт Груша «3 сыра» в духовке
27.05.2020 16:10:45
взяла на заметку рецепт Долма
27.05.2020 16:09:32
взяла на заметку рецепт Пирог на майонезе
27.05.2020 16:09:11
взяла на заметку рецепт Дисерт в чашке