Хочу предложить вам очень простой рецепт пасты «Болоньезе».
Разогреваем сковороду (в идеале готовить на каменной с толстым дном), после того как сковорода накалилась немного добавляем оливкового масла (1-2 столовые ложки) и ждём пока масло разогреется, после чего подсаливаем его. Рубим мелко наш лук и добавляем в сковороду. Пассировать, всю эту прелесть, 5 минут.
После того, как лук стал золотистым мы добавляем фарш и обжариваем его с луком почти до готовности – минут 7-10 приблизительно.
Следующий шаг - добавить туда томаты, естественно без кожицы и измельчённые, объясню, быстро, свой выбор, томаты именно у «Помидорки» калиброванные, в них идеально соблюдены пропорции соли, томатного концентрата и самих томатов, все плоды ровные, что говорит о качестве сырья несомненно! Далее добавляем в соус соль, перец и сушеный базилик по вкусу. Тушить всё вместе нужно по меньшей мере 15 минут на медленном огне.
Пока мясо доходит до кондиции следует отварить спагетти до состояния Al dente, что означает «на зубок», те немного недоваренные.
Когда всё уже готово добавить в них соус «Болоньезе». Добавить тертый пармезан.
Подавать можно со свежим листиком базилика для украшения. Bon appetite!
нравится
