Вареники на газированной воде

Я уже не первый раз работаю с тестом на газированной воде. Оно всегда очень приятное и послушное, с большим количеством пузырьков воздуха. Вареники с таким тестом получаются нежными и мягкими. Начинку можно использовать любую, на ваше усмотрение. Попробуйте вареники по этому рецепту и не пожалеете. Угощайтесь!

Для приготовления вареников на газированной воде нам понадобятся яйцо, мука, масло подсолнечное, вода газированная, соль, сахар, лук репчатый, картофель.

В глубокую миску выливаем газированную воду.

Вбиваем яйцо.

И интенсивно взбиваем вилкой или венчиком.

Добавляем подсолнечное масло, соль, сахар. Перемешиваем.

Небольшими порциями подсыпае муку.

И замешиваем мягкое тесто.

Готовое тесто интенсивно месим на рабочей поверхности 5-7 минут. Затем накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут отдыхать.

Для начинки готовим картофельное пюре.

Измельчаем лук.

Обжариваем его в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Часть лука высыпаем в пюре и перемешиваем. Начинка готова.

Затем тесто делим на части, раскатываем в тонкий пласт.

С помощью стакана выдавливаем круги.

В центр каждого кружка выкладываем начинку.

И лепим вареники.

Отвариваем их до полной готовности в подсоленной воде.

Добавляем оставшийся лук и подаем.

Приятного аппетита!