Хреновина домашняя с перцем и чесноком

Готовим распространенный повсеместно острый соус - хреновину домашнюю. Сегодня это вариант с перцем и чесноком. У этого соуса несколько названий: горлодер, хренодер. Соус получается ядреным, ароматным, вызывающим аппетит. Сладость соуса зависит от сорта выбранных помидоров. Остроту и соленость корректируйте на свой вкус. Не забывайте, что соль в данном случае выступает в роли консерванта, поэтому для хранения соус делают слегка пересоленым.

Для приготовления хреновины

Подготовьте все овощи - хорошо помойте, осушите, очистите чеснок и корень хрена. Помидоры крупно нарежьте и измельчите порциями в комбайне или прокрутите через мясорубку.

В каждую закладку помидоров добавляйте зубчики чеснока. В этом варианте его можно взять меньше.

Введите 1-2 (по вкусу) острых перчика.

Отдельно измельчите корни хрена. При перекручивании перца сопло мясорубки нужно завязать целлофановым пакетом, иначе можно обжечь парами дыхательные пути.

Все измельченные овощи поместите в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте.

Добавьте соль.

Расфасуйте хреновину домашнюю с перцем и чесноком в чистые сухие баночки небольшого размера.

Храните в холодильнике или погребе.

Подавайте к мясу, макаронам, пельменям. Приятного аппетита!