Подписаться

Осенняя шарлотка с яблоками

Осенняя шарлотка с яблоками
Нравится
11
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
8 порций
Просмотров: 2875
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Корица
0,5 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар-песок
1 ст.
Мука пшеничная
1 ст.
Соль
0,5 ч. л.
Яблоко
3 шт.
Яйцо куриное
4 шт.
Лимон
0,5 шт.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Мёд
5 ст. л.

Описание рецепта — Осенняя шарлотка с яблоками:

Сейчас мы все привыкли называть шарлоткой лёгкий в приготовлении пирог — бисквит с начинкой из нарезанных яблок. На самом деле, блюдо, которое называется русской шарлоткой, придумал знаменитый и очень талантливый французский повар Мари Антуан Карем, один из основателей «высокой кухни». Он приготовил этот десерт для Александра I, который в 1814 году на правах победителя вошел в Париж.

Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. А идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами. Карем же заменил хлеб на печенье «Савоярди», а яблоки на заварной баварский крем.
По одной из версий, название десерта — это искаженное староанглийское слово «шарлит», означавшее «блюдо из крема». Другая гласит, что он был назван в честь королевы Шарлотты, супруги английского короля Георга III. Третья — что своим названием десерт обязан Шарлотте Прусской, ставшей впоследствии супругой российского императора Николая I, родного брата Александра I, и нареченной Александрой Федоровной.

Итак, шарлотку можно готовить с различными начинками, однако яблочная является наиболее распространённой из-за доступности и дешевизны яблок на территории Европы. Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Но вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды, желательно с кисловатым привкусом, а также мусс или крем.

Осенняя шарлотка с яблоками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,68 г
Жиры 3,17 г
Углеводы 38,93 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
193
килокалории
Шаг 1:
Корица
0,5 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар-песок
1 ст.
Мука пшеничная
1 ст.
Соль
0,5 ч. л.
Яблоко
3 шт.

Подготовить ингредиенты: муку просеять и добавить туда корицу, соль, разрыхлитель. Помыть яблоки и очистить от кожуры, нарезать на половинки, вынуть сердцевину и порезать на тонкие продольные дольки. Накрыть разрезанным полиэтиленовым пакетом, чтобы не окислялись на воздухе.

Шаг 2:
Яйцо куриное
4 шт.

Миксером взбить яйца в густую пену вместе с сахаром (около 3 минут, чтобы оставался след).
Затем аккуратно ввести сухую смесь и замесить тесто. Я делаю это при помощи миксера, но с другими насадками (для более густого теста).

Шаг 3:
Лимон
0,5 шт.
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Включить духовку, смазать маслом форму и залить туда тесто. Погрузить в него яблоки округлой стороной вверх и слегка утопить, но не до самого дна. Немного сбрызнуть лимонным соком сверху.

Шаг 4:
Мёд
5 ст. л.

Выпекать около 40 минут до румяной корочки при температуре 180 — 200°C.
Затем достать и полить медом (можно заменить вареньем, например, клубничным или абрикосовым — но достаточно жидким, чтобы растекалось - лучше делать это кулинарной кистью, чтобы не помять корочку).

Это стоит попробовать
Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке
Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Шарлотка с яблоками и карамелью Шарлотка с яблоками и карамелью Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Творожная шарлотка с яблоками Творожная шарлотка с яблоками
и 7 нравится
68 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.06.2020 06:55:37
взял на заметку рецепт Овсяные маффины с вишней
07.06.2020 06:55:10
оценила рецепт Салат Баварский
07.06.2020 06:55:09
взяла на заметку рецепт Салат Баварский
07.06.2020 06:55:01
оценила рецепт Запеканка с зеленой фасолью