Подписаться

Курник с фуа-гра , или Питивье

Курник с фуа-гра , или Питивье
Нет
голосов
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 15 минут
8 порций
Просмотров: 374
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Фуа-гра
200 г
Утиная грудка
300 г
Фарш из индейки
1000 г
Капуста савойская
200 г
Тесто слоеное бездрожжевое
2 шт.
Лук репчатый
6 шт.

Описание рецепта — Курник с фуа-гра , или Питивье:

Во Франции его называю Pitivier,а на Руси его называли просто - Курник. Название такое либо потому что из дырочки шёл дым, либо потому что с куриной начинкой .

Курник с фуа-гра , или Питивье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 12,34 г
Жиры 4,3 г
Углеводы 12,05 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
137
килокалорий
Шаг 1:
Курник с фуа-гра , или Питивье - Шаг 1
Фуа-гра
200 г
Утиная грудка
300 г
Фарш из индейки
500 г
Капуста савойская
200 г
Тесто слоеное бездрожжевое
2 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Гусиную печень нарезать медальонами по 2 см толщиной. Обжарить фуа-гра по 2 мин с каждой стороны без добавления масла .
Шаг 2:
Лук репчатый
3 шт.
2-3 луковицы нарезать полу кольцами , и потушить в масле от фуа гра
Шаг 3:
Фарш из индейки
500 г
В миску выложить целлофан, первый слой- отварные листы Савойской капусты, второй слой- фарш , третий обжаренная утиная грудка , нарезанная пластиночками , четвёртый слой тушеный лук, потом фуа гра, потом снова фарш и снова лист капуты .
Шаг 4:
Курник с фуа-гра , или Питивье - Шаг 4
Поставить миску с начинкой под пресс и на пол часа в холодильник . Затем на лист выкладываем первый лист слоёного теста, делаем вилкой дырочки, переворачивая выкладываем содержимое миски. Накрываем вторым листом теста, в серединке делаем дырочку, разглаживаем тесто, по горке , чтоб не осталось воздуха... зашипляем два слоя теста по низу. Можно украсить надрезами или фигуркам из остатков теста. Смазываем желтком и на 45 в духовку на 180*С
Это стоит попробовать
ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ Курник Курник Пирог с яблоками Пирог с яблоками Пирожки с яйцами и зеленым луком Пирожки с яйцами и зеленым луком
Пирог с капустой, яйцами и шпинатом Пирог с капустой, яйцами и шпинатом Мясной пирог с овощами Мясной пирог с овощами Слоёный пирог с сыром Слоёный пирог с сыром Закусочные мини-пирожки с курицей Закусочные мини-пирожки с курицей
1 добавил себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
16.05.2021 02:17:50
взяла на заметку рецепт Ягодно-йогуртовое мороженое
16.05.2021 02:12:52
взял на заметку рецепт Шарлотка с яблоками
27.08.2013 23:09:55
добавила рецепт Тесто для пиццы
16.05.2021 00:15:04
взял на заметку рецепт Салат с печенью и грибами