Мясной пирог с овощами

Пирог с говяжьим фаршем, морковью, луком, картофелем и зеленью.

Разогреть духовку до 175С.

Очистить морковь и картофель, мелко нарезать. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.

Поставить глубокую сковороду на средне-сильный огонь, положить на нее фарш и залить водой, чтобы накрыла его. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 5 минут, периодически помешивая, до готовности фарша. Слить воду и выложить фарш в миску. Разбить кусочки фарша ложкой, чтобы измельчился.

Положить морковь, картофель и лук в маленькую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить овощи, пока не размягчатся (около 5 минут). Слить воду, отложить овощи в дуршлаге в сторону.

Соус:
Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и помешивать около 2 минут. Добавить бульон, чеснок и свежую зелень. Варить, помешивая, 3 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу. Снять с огня.

Перелить соус в миску с фаршем.

Добавить овощи, аккуратно перемешать.

Положить один лист теста в глубокую форму для пирога.

Выложить сверху мясную начинку.

Разровнять поверхность и накрыть вторым слоем теста.

Защипнуть края верхнего и нижнего слоев теста пальцами.

Сделать в поверхности острым ножом четыре прорези для выхода пара.

Положить форму с пирогом на противень, застеленный фольгой.

Выпекать около 45 минут, пока поверхность не подрумянится.

Достать пирог из духовки, положить на решетку и оставить на несколько минут, чтобы чуть-чуть остыл.

Разрезать и подавать с тушеными овощами или салатом.