Хычин

На самом деле я точно не знаю, как это верно назвать (хычин, чапалгаш, есть ещё вариант с тыквой - хингалш, но я всё-таки предпочитаю соленые пироги), к чьей кухне это ближе, просто давно хотела попробовать)
Есть блюда, в которых не сомневаешься - это должно быть вкусно. И вот я очень давно хотела попробовать эти лепешки с начинкой, но я не знала где, а точнее, как бы мне добраться в те места)
Поэтому что? Правильно, с интернета по нитке и от коллег-подруг из Чечни и Дагестана)
Не претендую на оригинальность и правильность приготовления, но в любом случае это было вкусно)
Делала со шпинатом и творогом, но картофель и сыр - мне ближе ♥️

Картофель отварить до готовности, слить жидкость, остудить.
Муку просеять с солью, сделать углубление, влить тёплую воду. Я добавляла воду пополам с кефиром. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Сыр с картофелем пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Тесто разделить на кусочки по 70-80г, начинку также разделить на порции по количеству теста.
Рабочую поверхность припылить мукой, кусочки теста раскатать в круглые лепешки, в середину выложить шарик начинки, обернуть тестом (как бы формируя мешочек), прокатать скалкой до толщины 5мм. Таким образом у нас получится лепешка с начинкой внутри.
Разогреть сковороду без масла,, выложить одну лепешку, жарить на среднем огне примерно 2мин с каждой стороны до золотистости. Готовые лепешки складывать стопкой, каждую сразу после выпечки обильно промазывая растопленным сливочным маслом. Съесть все сразу ❤️ (поэтому у меня такое небольшое количество ингредиентов)