Фокачча с помидорами, оливками и маслинами

Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча - предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.

Нам понадобится: тесто для фокаччи, помидоры черри, оливки, маслины, пармезан, моцарелла, оливковое масло, крупная морская соль, несколько веточек орегано.

Налить оливковое масло в форму для выпечки.

Размять тесто сначала в раках, а затем в форме по всей её поверхности, не делая бортики.

Наколоть тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось, а поднималось равномерно.

Выложить на заготовку оливки без косточек.

Добавить целые маслины также без косточек.

Посыпать листиками свежей орегано или заменить пряность сушеной.

Выложить на заготовку кусочки раскрошенной моцареллы.

Нарезать помидоры черри половинками или на четыре части и выложить на фокаччу.

Посыпать тертым пармезаном.

Посыпать крупной морской солью. Выпекать при температуре 220°С в течение 20 минут.

Приятного аппетита!