Теплый салат с кроликом и белыми грибами
| Категория | Салаты | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Суббота, 31 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Это теплая закуска из белого мяса кролика требует особого мастерства в приготовлении.
Следуя нашему пошаговому рецепту, вы без труда приготовите это изысканное блюдо итальянской кухни.
Мясо кролика можно заменить мясом дичи и подобрать любые другие грибы.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 12.48 г Жиры 12.48 г Углеводы 1.2 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 700 г |
| 10 г | ||||
| 5 г |
| 200 мл | ||||
| 500 г |
| 10 г | ||||
| 10 г |
| 200 г | ||||
| 50 мл |
| 20 шт. | ||||
| 10 мл |
Из выбранного мяса кролика удалите все косточки.
| 700 г | ||
| 10 г | ||
| 5 г |
Полученное филе отбейте через пленку, чтобы получился тонкий пласт мяса.
На пленке, смазанной маслом, приправьте мясо солью и перцем.
| 200 мл | ||
| 500 г | ||
| 10 г | ||
| 10 г |
Свежие грибы нарежьте кубиками и потушите на сковороде с оливковым маслом, чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
| 200 г | ||
| 50 мл | ||
| 20 шт. |
Обжаренные грибы, сливки и телятину измельчите в миксере. Добавьте взбитые яйца, приправы и зелень, все тщательно перемешайте, чтобы получилась масса, похожая на паштет - это начинка для рулетов из кролика.
Начинкой намажьте тонкие пласты мяса кролика.
С помощью пленки, сверните рулетики из мяса кролика. Как следует закрепите концы. Варите мясные рулетики на пару 20 минут.
| 10 мл |
Оставшиеся грибы мелко нарежьте, смешайте с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.Оставьте в этом маринаде.
Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца.
Приготовленные рулеты охладите и порежьте на ломтики. Уложите на маринованные грибы и полейте заправкой.
Приятного аппетита!
