Соус Ткемали из алычи
| Категория | Соусы | Кухня | Грузинская кухня |
| Время | 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 3 | ||
 Четверг, 11 июля 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
Соус ткемали «изобрели» в Грузии. Готовится он из сорта кислых слив, который и носит название «ткемали». Однако, этот фрукт достаточно сложно найти за пределами Кавказа, поэтому сливы ткемали можно заменить на более доступную алычу. Алыча обладает несколько большей кислинкой, вкус ее более терпкий, нежели у слив ткемали, но это совсем не портит вкусовые качества самого соуса. Такой соус можно подавать со многими угощениями: мясом, рыбой или овощами.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1,49 г Жиры 1,06 г Углеводы 13,34 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится32 добавили себе
37
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| по вкусу |
| 50 г | ||||
| по вкусу |
| 500 г | ||||
| 20 г |
| 1 ст. л. | ||||
| 4 зуб. |
Шаг 1:
| по вкусу | ||
| 50 г | ||
| по вкусу | ||
| 500 г | ||
| 20 г | ||
| 1 ст. л. | ||
| 4 зуб. |
Алычу промыть. Выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить еще 7 минут.
Шаг 2:
В блендер выложить травы, чеснок, чили, кориандр. Измельчить.
Шаг 3:
У отваренной алычи удалить косточки,мякоть протереть через сито или довести до пюреобразного состояния в блендере. Соединить пюре и измельченные травы. Перемешать.
Шаг 4:
Посолить по вкусу, добавить сахар.Перемешать. Варить на умеренном огне 7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5:
Готовый соус разлить по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
