Подписаться

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами
Нравится
38
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
5 порций
Просмотров: 10386
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Судак
1,2 кг
Картофель
3 шт.
Вода
1,8 л
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.
Помидоры (томат)
200 г
Соль
по вкусу
Креветки королевские
10 шт.
Укроп
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу  

Описание рецепта — Рыбный суп из судака с креветками и помидорами:

Рыбный суп из судака с оригинальным, абсолютно самостоятельным и ни с чем не сравнимым вкусом! Судак- очень вкусная рыба без мелких костей, с белым мясом, имеющим мягким и приятный вкусовой оттенок. Но из одного лишь судака такой превосходный суп сварить не получится! Королевские креветки и овощная зажарка с мякотью помидора не менее важны в этом супе! Именно вкус креветок является преобладающим, их аромат слышен отчётливо, а зажарка делает сам суп насыщенным, ярким и аппетитным! Если вы являетесь почитателями ухи и рыбных супов, да и вообще любите морепродукты, то такой суп вам однозначно очень понравится! Отличное первое блюдо! Однозначно рекомендую!

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,1 г
Жиры 1,52 г
Углеводы 4,59 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
57
килокалорий
Шаг 1:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 1

Для приготовления вкуснейшего рыбного супа с креветками нам понадобятся следующие ингредиенты: свежий судак весом примерно 1,200 кг, королевские креветки, картофель, морковь, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, укроп, соль, чёрный молотый перец, вода.

Шаг 2:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 2
Судак
1,2 кг

Сначала необходимо снять филе с судака, при этом хребет, голову, вырезанные плавники оставляем. Также оставляем печень рыбы, жирок и, при наличии, икру.

Шаг 3:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 3

Нарезаем филе небольшими кусочками.

Шаг 4:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 4

Икру, печень и рыбий жир также нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 5:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 5
Картофель
3 шт.
Вода
1,8 л

Картофель чистим, нарезаем кубиками, промываем и закладываем в кастрюлю. Заливаем картофель чистой водой и ставим на сильный огонь.

Шаг 6:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 6

Когда вода закипит, в кастрюлю добавляем голову судака, хребет с хвостом, плавники. Вновь доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить рыбный суп до полной готовности картофеля. За это время необходимо следить за тем, чтобы обязательно было постоянное, но очень-очень маленькое кипение! Так рыбные кости и голова отдадут свой вкус бульону, а сами останутся целыми, не разварятся!

Шаг 7:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 7
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.

Тем временем приготовим зажарку для рыбного супа. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.

Шаг 8:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 8
Помидоры (томат)
200 г

Пока лук и морковь обжариваются, с крупного помидора снимаем кожицу, вырезаем плодоножку и мякоть нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду мякоть помидора.

Шаг 9:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 9

Обжариваем на среднем огне зажарку для рыбного супа, периодически перемешивая, пока мякоть помидора не разойдётся в однородный соус. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 10:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 10

Когда картофель свариться, бульон приобретёт насыщенный рыбный вкус, а кости судака будут практически распадаться, переходим к следующей стадии приготовления.

Шаг 11:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 11
Соль
по вкусу

Аккуратно вынимаем из бульона рыбные кости и голову, добавляем в суп соль по вкусу.

Шаг 12:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 12

В кастрюлю закладываем кусочки судака, икру, печень.

Шаг 13:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 13

Перемешиваем и на сильном огне доводим суп до кипения, а затем на медленном огне варим ещё 5 минут. Далее в рыбный суп перекладываем томатную зажарку и варим ещё 5 минут при слабом кипении.

Шаг 14:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 14
Креветки королевские
10 шт.

И на последнем этапе в суп добавляем королевские креветки. Если креветки были замороженными, их необходимо предварительно разморозить.

Шаг 15:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 15

После закипания суп провариваем ещё минут 7, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 16:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 16
Укроп
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу

Даём рыбному супу из судака с креветками настояться 10 минут, разливаем в тарелки, посыпаем измельчённым укропом, чёрным молотым перцем и подаём к столу в качестве первого блюда.

Шаг 17:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 17

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами понравится всем без исключения! Пробуйте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рыбный суп из хека с мидиями Рыбный суп из хека с мидиями Суп из кролика с овощами Суп из кролика с овощами Суп Том Ям с креветками Суп Том Ям с креветками Сырный суп с креветками и кабачками Сырный суп с креветками и кабачками
Суп из кабачков с курицей Суп из кабачков с курицей Рыбный суп из скумбрии Рыбный суп из скумбрии Рыбный суп из консервированной сельди Рыбный суп из консервированной сельди Рыбный суп из карасей Рыбный суп из карасей
Взяли рецепт на заметку (190)
Мария МарковаЮра МарчукНина Михайличенко8888 8888Svetlana IvanovaЯна ЯнаНаталья ДерегузМихамл ХмарскийElena SydorenkoEvgenia PopovaAnnet BtAnna SuhНаталья МажараОльга АкимоваВасилиса УточкинаHelen KykingРезеда МаннановаАлина РуденкоElena BarabanovaСергей УщаповскийМария СмысловаЮльчик КрасатульчикМарина АфанасенкоЮля ЩепелинаАнечка БондаренкоМарина Никольская
Показать всех
Комментарии (6)
14.12.2013 09:41
Очень-очень вкусно!!!!
15.12.2013 16:38
ой, Зоинька, это такой вкусный суп, на сегодняшний день- самый вкусный из рыбных, которые я готовила и пробовала вообще
Готовила, и это получилось ооооооочень вкусно))) Судак - волшебная рыба!
15.05.2014 21:47
30.03.2015 14:21
Взяла на заметку,надеюсь понравится!
30.03.2015 15:12
@2861466 понравится обязательно!👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.12.2019 11:31:10
взял на заметку рецепт Постное рагу из грибов и фасоли
15.12.2019 11:30:55
взяла на заметку рецепт Суп с галушками из фасоли
взял на заметку рецепт Салат Невеста с копчёной курицей
15.12.2019 11:02:14
взяла на заметку рецепт Cалат "Капрезе" в помидоре