Рыбный суп из судака с креветками и помидорами

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

Рыбный суп из судака с оригинальным, абсолютно самостоятельным и ни с чем не сравнимым вкусом! Судак- очень вкусная рыба без мелких костей, с белым мясом, имеющим мягким и приятный вкусовой оттенок. Но из одного лишь судака такой превосходный суп сварить не получится! Королевские креветки и овощная зажарка с мякотью помидора не менее важны в этом супе! Именно вкус креветок является преобладающим, их аромат слышен отчётливо, а зажарка делает сам суп насыщенным, ярким и аппетитным! Если вы являетесь почитателями ухи и рыбных супов, да и вообще любите морепродукты, то такой суп вам однозначно очень понравится! Отличное первое блюдо! Однозначно рекомендую!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,1 г
Жиры 1,52 г
Углеводы 4,59 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
57
килокалорий
и 48 нравится
219 добавили себе
271
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Судак
1,2 кг
Картофель
3 шт.
Вода
1,8 л
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.
Помидоры (томат)
200 г
Соль
по вкусу
Креветки королевские
10 шт.
Укроп
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу  
Шаг 1:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 1

Для приготовления вкуснейшего рыбного супа с креветками нам понадобятся следующие ингредиенты: свежий судак весом примерно 1,200 кг, королевские креветки, картофель, морковь, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, укроп, соль, чёрный молотый перец, вода.

Шаг 2:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 2
Судак
1,2 кг

Сначала необходимо снять филе с судака, при этом хребет, голову, вырезанные плавники оставляем. Также оставляем печень рыбы, жирок и, при наличии, икру.

Шаг 3:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 3

Нарезаем филе небольшими кусочками.

Шаг 4:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 4

Икру, печень и рыбий жир также нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 5:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 5
Картофель
3 шт.
Вода
1,8 л

Картофель чистим, нарезаем кубиками, промываем и закладываем в кастрюлю. Заливаем картофель чистой водой и ставим на сильный огонь.

Шаг 6:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 6

Когда вода закипит, в кастрюлю добавляем голову судака, хребет с хвостом, плавники. Вновь доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить рыбный суп до полной готовности картофеля. За это время необходимо следить за тем, чтобы обязательно было постоянное, но очень-очень маленькое кипение! Так рыбные кости и голова отдадут свой вкус бульону, а сами останутся целыми, не разварятся!

Шаг 7:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 7
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.

Тем временем приготовим зажарку для рыбного супа. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.

Шаг 8:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 8
Помидоры (томат)
200 г

Пока лук и морковь обжариваются, с крупного помидора снимаем кожицу, вырезаем плодоножку и мякоть нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду мякоть помидора.

Шаг 9:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 9

Обжариваем на среднем огне зажарку для рыбного супа, периодически перемешивая, пока мякоть помидора не разойдётся в однородный соус. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 10:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 10

Когда картофель свариться, бульон приобретёт насыщенный рыбный вкус, а кости судака будут практически распадаться, переходим к следующей стадии приготовления.

Шаг 11:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 11
Соль
по вкусу

Аккуратно вынимаем из бульона рыбные кости и голову, добавляем в суп соль по вкусу.

Шаг 12:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 12

В кастрюлю закладываем кусочки судака, икру, печень.

Шаг 13:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 13

Перемешиваем и на сильном огне доводим суп до кипения, а затем на медленном огне варим ещё 5 минут. Далее в рыбный суп перекладываем томатную зажарку и варим ещё 5 минут при слабом кипении.

Шаг 14:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 14
Креветки королевские
10 шт.

И на последнем этапе в суп добавляем королевские креветки. Если креветки были замороженными, их необходимо предварительно разморозить.

Шаг 15:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 15

После закипания суп провариваем ещё минут 7, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 16:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 16
Укроп
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу

Даём рыбному супу из судака с креветками настояться 10 минут, разливаем в тарелки, посыпаем измельчённым укропом, чёрным молотым перцем и подаём к столу в качестве первого блюда.

Шаг 17:
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами - Шаг 17

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами понравится всем без исключения! Пробуйте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рыбный суп Рыбный суп Рыбный суп из хека с мидиями Рыбный суп из хека с мидиями Уха из судака Уха из судака Рыбный суп из семги Рыбный суп из семги
Сырный суп с креветками и кабачками Сырный суп с креветками и кабачками Суп Том Ям с креветками Суп Том Ям с креветками Рыбный суп из скумбрии Рыбный суп из скумбрии Суп из щавеля с курицей и пшеном Суп из щавеля с курицей и пшеном
Комментарии (6)
14.12.2013 09:41
Очень-очень вкусно!!!!👍
15.12.2013 16:38
ой, Зоинька, это такой вкусный суп, на сегодняшний день- самый вкусный из рыбных, которые я готовила и пробовала вообще💝
Готовила, и это получилось ооооооочень вкусно))) Судак - волшебная рыба! 👍
15.05.2014 21:47
👍🌹
30.03.2015 14:21
Взяла на заметку,надеюсь понравится!
30.03.2015 15:12
@2861466 понравится обязательно!👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Хачапури по-имеретенски
13.06.2024 14:45:11
взял на заметку рецепт Суфле из творога с киселем
13.06.2024 14:43:21
взял на заметку рецепт Оладьи из цветной капусты с сыром
13.06.2024 14:39:07
взял на заметку рецепт Филе куриной грудки по-французски