Яйца Бенедикт с голландским соусом
| Категория | Закуски | Кухня | Нидерландская кухня |
| Время | 25 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Вторник, 28 августа 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Яйца по-бенедиктински с копченой индейкой, авокадо, помидорами и домашним голландским соусом для дополнительного вкуса и аромата.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 6.1 г Жиры 9.05 г Углеводы 7.42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 0.3 ст. |
| 8 шт. | ||||
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | ||||
| 4 ст. л. |
| по вкусу | ||||
| 4 шт. |
| 0.5 шт. | ||||
| 2 шт. |
| 0.3 ст. | ||
| 4 шт. |
Для голландского соуса:
Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Тщательно взбейте желтки в миске венчиком. На среднем огне, энергично взбивая, аккуратно, понемногу вливайте теплую воду. Смесь должна начать пениться.
| 1 ст. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 4 ст. л. |
Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать смесь, пока она не увеличится в объеме в два раза. Аккуратно вливайте растопленное масло и продолжайте мешать. Смесь станет густой.
Как только смесь будет готова, снимите ее с огня и добавьте острый соус адобо.
| 4 шт. |
Варим яйца:
В кастрюлю или соусник налейте по меньшей мере 10 см воды и доведите почти до кипения. Если вы не уверены, достаточно ли горячей будет вода, вскипятите ее и затем уменьшите огонь. Добавьте уксус в воду: это поможет белкам не растечься. Осторожно разбейте яйца в горячей воде и варите примерно 4 минуты. Затем выловите яйца ложкой и положите на тарелку.
| по вкусу |
Сервировка:
Нагрейте несколько ломтиков копченой индейки на сковородке, пока мясо не станет хрустящим (по 2 минуты с каждой стороны).
| 4 шт. | ||
| 0.5 шт. | ||
| 2 шт. |
Выложите слоями хлеб, индейку, помидоры, авокадо и положите сверху два яйца с желаемым количеством голландского соуса.
Приятного аппетита!
