Ватрушки

Ватрушки
КатегорияВыпечка КухняДомашние рецепты
Время12 часов СпособКлассический
Порций7
Подписаться

Описание рецепта

!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,12 г
Жиры 10,13 г
Углеводы 32,87 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
256
килокалорий
и 13 нравится
167 добавили себе
184
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Мука пшеничная
400 г
Молоко коровье
160 мл
Дрожжи
1 г
Соль
4 г
Сахар-песок
80 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
100 г
Сметана
90 г
Творог
300 г
Ванилин
по вкусу
Шаг 1:
Мука пшеничная
400 г
Молоко коровье
160 мл
Дрожжи
1 г
Соль
4 г
Сахар-песок
80 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
100 г
Сметана
90 г
Творог
300 г
Ванилин
по вкусу
Первая опара
200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)

1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов)
Вторая опара
4 г. соли
40 г. сахара
40 г. муки
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
40 г сахара
60 г. яиц (примерно 1 яйцо)
100 г. масла
160 г. муки

3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.

Начинка
300 гр творога
100 гр сахара
90 гр сметаны
40 г яиц
ванилин

4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230-240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Ватрушки Ватрушки Ну очень ленивые ватрушки Ну очень ленивые ватрушки Ватрушки с ягодами Ватрушки с ягодами Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом
Ватрушки на творожном тесте Ватрушки на творожном тесте Ватрушки с копчёным сыром Ватрушки с копчёным сыром Венгерские ватрушки Венгерские ватрушки Ватрушки с творогом и джемом Ватрушки с творогом и джемом
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.05.2024 21:42:39
добавил рецепт Панкейки с бананом
взял на заметку рецепт Люля-кебаб из свинины в соусе
29.05.2024 18:57:00
взял на заметку рецепт Ачма