Подписаться

Ватрушки с копчёным сыром

Ватрушки с копчёным сыром
Нравится
17
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 40 минут
6 порций
Просмотров: 4688
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
600 г
Сахар-песок
2 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г
Яйцо куриное
2 шт.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Молоко коровье
350 мл
Чечил
160 г
Сметана 20%
3 ст. л.
Укроп
5 г
Петрушка
5 г
Чеснок
1 зуб.
Перец черный молотый
2 щеп.  

Описание рецепта — Ватрушки с копчёным сыром:

Готовим румяные ватрушки с необычной начинкой - с копчёным сыром и зеленью! Эти ватрушки относятся к закусочной выпечке, хотя они, бесспорно, хороши и со сладким чаем, и с кофе, а также вместо хлеба к первым блюдам. Да и просто в качестве перекуса эти румяные ватрушечки будут уместны. В качестве главного ингредиента начинки выступает копчёный сыр, поэтому ватрушки больше похожи на открытые не сладкие пирожки. Золотистые, ароматные, такие ватрушечки непременно стоит попробовать, тесто здесь отличное, и чесночок в тему, а с начинкой можно немного и поиграть, например, заменив укроп и петрушку на другую зелень, в сыр косичка, который я использую, на колбасный сыр или другой копчёный сыр.

Ватрушки с копчёным сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,09 г
Жиры 7,56 г
Углеводы 38,16 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
269
килокалорий
Шаг 1:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 1

Для приготовления ватрушек в копчёным сыром нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сухие дрожжи, сахар, масло подсолнечное рафинированное, сметана, сыр копчёный (у меня косичка), чеснок, укроп, петрушка, молоко, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 2
Мука пшеничная
600 г

Тесто для ватрушек я буду готовить в кухонном комбайне. Это облегчает задачу, но совсем не обязательное условие - таким же точно образом тесто можно приготовить традиционным способом, в миске. Итак, насыпаем в посуду или чашу комбайна пшеничную муку.

Шаг 3:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 3
Сахар-песок
2 ст. л.

В муку всыпаем сахар.

Шаг 4:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 4
Соль
0,5 ч. л.

Также в муку всыпаем соль.

Шаг 5:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 5
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г

И сразу же всыпаем в муку с сахаром и солью сухие дрожжи.

Шаг 6:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 6
Яйцо куриное
1 шт.

Далее сюда разбиваем одно куриное яйцо.

Шаг 7:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 7
Подсолнечное масло
2 ст. л.

Вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 8
Молоко коровье
350 мл

После вливаем молоко, подогретое до температуры 38-40 градусов (слегка тёплое).

Шаг 9:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 9

Из всех соединённых ингредиентов замешиваем однородное тесто.

Шаг 10:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 10

Перекладываем тесто в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Шаг 11:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 11
Чечил
160 г

Для начинки копчёный сыр натираем на крупной тёрке (если вы используете колбасный сыр) или нарезаем маленькими кусочками (для сыра-косички).

Шаг 12:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 12
Сметана 20%
3 ст. л.

Перекладываем нарезанный сыр в миску и добавляем к нему сметану.

Шаг 13:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 13
Укроп
5 г
Петрушка
5 г

Укроп и петрушку промываем, просушиваем, измельчаем и добавляем к сыру со сметаной.

Шаг 14:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 14
Чеснок
1 зуб.

Зубчик чеснока чистим и измельчаем, добавлем в сырную начинку.

Шаг 15:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 15
Перец черный молотый
2 щеп.

Начинку для сырных ватрушек приправляем чёрным молотым перцем и перемешиваем. Соль не добавляем.

Шаг 16:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 16

Через час тесто подошло.

Шаг 17:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 17

Обминаем его в этой же посуде и перекладываем на стол, присыпанный небольшим количеством муки.

Шаг 18:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 18

Тесто слегка вымешиваем, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 19:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 19

Разделяем тесто на 12 равных частей.

Шаг 20:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 20

Каждый кусочек теста формируем лепёшкой и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом для выпечки или покрытый силиконовым ковриком.

Шаг 21:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 21

Дном стакана делаем в серединке каждой лепёшки углубление для начинки.

Шаг 22:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 22

Раскладываем начинку из копчёного сыра в подготовленные углубления.

Шаг 23:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 23
Яйцо куриное
1 шт.

Смазываем тесто каждой ватрушки яичным желтком.

Шаг 24:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 24

Выпекаем ватрушки с копчёным сыром в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки примерно 25 минут.

Шаг 25:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 25

Готовые ватрушки остужаем на решётке.

Шаг 26:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 26

Ватрушки с копчёным сыром готовы. Подавайте ватрушки с чаем или кофе, к первым и вторым блюдам - в общем так, как вам больше придётся по вкусу.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Булочки с беконом и копченым сыром Булочки с беконом и копченым сыром Булочки с козьим сыром и розмарином Булочки с козьим сыром и розмарином Полосатые булочки с плавленым сыром Полосатые булочки с плавленым сыром Луковый пирог с плавленным сыром Луковый пирог с плавленным сыром
Ватрушки с ягодами Ватрушки с ягодами Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом Ватрушки с пудингом и абрикосами Ватрушки с пудингом и абрикосами Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом
и 13 нравится
142 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.05.2020 22:42:06
взяла на заметку рецепт Куриный шашлык с черносливом и курагой
24.05.2020 22:38:22
оценила рецепт Пирог со сливами и творогом
24.05.2020 22:18:48
оценил рецепт Радужный торт
24.05.2020 22:18:42
взял на заметку рецепт Радужный торт
взяла на заметку рецепт Куриная рубленая котлета