Подписаться

Ватрушки с копчёным сыром

Ватрушки с копчёным сыром
Нравится
16
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 40 минут
6 порций
Просмотров: 4232
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
600 г
Сахар-песок
2 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г
Яйцо куриное
2 шт.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Молоко коровье
350 мл
Чечил
160 г
Сметана 20%
3 ст. л.
Укроп
5 г
Петрушка
5 г
Чеснок
1 зуб.
Перец черный молотый
2 щеп.  

Описание рецепта — Ватрушки с копчёным сыром:

Готовим румяные ватрушки с необычной начинкой - с копчёным сыром и зеленью! Эти ватрушки относятся к закусочной выпечке, хотя они, бесспорно, хороши и со сладким чаем, и с кофе, а также вместо хлеба к первым блюдам. Да и просто в качестве перекуса эти румяные ватрушечки будут уместны. В качестве главного ингредиента начинки выступает копчёный сыр, поэтому ватрушки больше похожи на открытые не сладкие пирожки. Золотистые, ароматные, такие ватрушечки непременно стоит попробовать, тесто здесь отличное, и чесночок в тему, а с начинкой можно немного и поиграть, например, заменив укроп и петрушку на другую зелень, в сыр косичка, который я использую, на колбасный сыр или другой копчёный сыр.

Ватрушки с копчёным сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,09 г
Жиры 7,56 г
Углеводы 38,16 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
269
килокалорий
Шаг 1:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 1

Для приготовления ватрушек в копчёным сыром нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сухие дрожжи, сахар, масло подсолнечное рафинированное, сметана, сыр копчёный (у меня косичка), чеснок, укроп, петрушка, молоко, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 2
Мука пшеничная
600 г

Тесто для ватрушек я буду готовить в кухонном комбайне. Это облегчает задачу, но совсем не обязательное условие - таким же точно образом тесто можно приготовить традиционным способом, в миске. Итак, насыпаем в посуду или чашу комбайна пшеничную муку.

Шаг 3:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 3
Сахар-песок
2 ст. л.

В муку всыпаем сахар.

Шаг 4:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 4
Соль
0,5 ч. л.

Также в муку всыпаем соль.

Шаг 5:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 5
Дрожжи сухие быстродействующие
7 г

И сразу же всыпаем в муку с сахаром и солью сухие дрожжи.

Шаг 6:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 6
Яйцо куриное
1 шт.

Далее сюда разбиваем одно куриное яйцо.

Шаг 7:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 7
Подсолнечное масло
2 ст. л.

Вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 8
Молоко коровье
350 мл

После вливаем молоко, подогретое до температуры 38-40 градусов (слегка тёплое).

Шаг 9:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 9

Из всех соединённых ингредиентов замешиваем однородное тесто.

Шаг 10:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 10

Перекладываем тесто в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Шаг 11:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 11
Чечил
160 г

Для начинки копчёный сыр натираем на крупной тёрке (если вы используете колбасный сыр) или нарезаем маленькими кусочками (для сыра-косички).

Шаг 12:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 12
Сметана 20%
3 ст. л.

Перекладываем нарезанный сыр в миску и добавляем к нему сметану.

Шаг 13:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 13
Укроп
5 г
Петрушка
5 г

Укроп и петрушку промываем, просушиваем, измельчаем и добавляем к сыру со сметаной.

Шаг 14:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 14
Чеснок
1 зуб.

Зубчик чеснока чистим и измельчаем, добавлем в сырную начинку.

Шаг 15:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 15
Перец черный молотый
2 щеп.

Начинку для сырных ватрушек приправляем чёрным молотым перцем и перемешиваем. Соль не добавляем.

Шаг 16:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 16

Через час тесто подошло.

Шаг 17:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 17

Обминаем его в этой же посуде и перекладываем на стол, присыпанный небольшим количеством муки.

Шаг 18:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 18

Тесто слегка вымешиваем, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 19:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 19

Разделяем тесто на 12 равных частей.

Шаг 20:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 20

Каждый кусочек теста формируем лепёшкой и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом для выпечки или покрытый силиконовым ковриком.

Шаг 21:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 21

Дном стакана делаем в серединке каждой лепёшки углубление для начинки.

Шаг 22:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 22

Раскладываем начинку из копчёного сыра в подготовленные углубления.

Шаг 23:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 23
Яйцо куриное
1 шт.

Смазываем тесто каждой ватрушки яичным желтком.

Шаг 24:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 24

Выпекаем ватрушки с копчёным сыром в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки примерно 25 минут.

Шаг 25:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 25

Готовые ватрушки остужаем на решётке.

Шаг 26:
Ватрушки с копчёным сыром - Шаг 26

Ватрушки с копчёным сыром готовы. Подавайте ватрушки с чаем или кофе, к первым и вторым блюдам - в общем так, как вам больше придётся по вкусу.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Булочки с беконом и копченым сыром Булочки с беконом и копченым сыром Булочки с козьим сыром и розмарином Булочки с козьим сыром и розмарином Полосатые булочки с плавленым сыром Полосатые булочки с плавленым сыром Луковый пирог с плавленным сыром Луковый пирог с плавленным сыром
Ватрушки с ягодами Ватрушки с ягодами Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом Ватрушки с пудингом и абрикосами Ватрушки с пудингом и абрикосами Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом
Взяли рецепт на заметку (140)
Анастасия НижникТатьяна КлыковаВасилиса УточкинаКристина ГончароваОля ШапетькоTetiana TetianaГалина СуховскаяИрина КарасеваAlena KolpakowaAlla IvaneevsЮлия ХореньянВиктория КиричишинNatalya XXXВаля ПермяковаAnna ZzzТатьяна ВасилискинаАлександра СмирноваНаталья Дубровинаzoya kolesnikАня КозубенкоКатрина ЛюбимоваАнна МаксимкинаНадежда КовальСветлана ЮмагалееваКСЮ ШаталоваОльга Мохнатова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.08.2019 18:21:15
взял на заметку рецепт Чечевица по-турецки
20.08.2019 18:20:49
взяла на заметку рецепт Салат с креветками и огурцами
20.08.2019 18:18:58
взяла на заметку рецепт Суфле из ягод со сгущенкой
20.08.2019 18:18:54
взял на заметку рецепт Творожные кексы
20.08.2019 18:17:51
взяла на заметку рецепт Салат с салями и помидорами Лидия