Кекс на Кока-коле

Мягкий, пористый, с насыщенным шоколадным цветом, кекс на “Кока-коле” подавайте самостоятельно, например, под слоем пудры или, разрезав коржами, покройте кремом, соберите и украсьте торт. Дополнительные сироп, пропитка здесь не нужны — рыхлый мякиш наполнен влагой, при чем не остался сырым.

Подготовим муку, сахар, разрыхлитель, “Кока-колу”, соль, яйца, какао-порошок, сливочное масло.

Яйца вбиваем в рабочую емкость для замеса теста.

Всыпаем сахарный песок. Рекомендую строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте кекса.

Добавляем щепотку соли и взбиваем миксером минуты полторы.

В однородную сладкую смесь просеиваем пшеничную муку, сразу же бросаем разрыхлитель.

Просеиваем и порошок какао, чтобы убрать сухие комки и равномерно окрасить тесто.

Перемешиваем.

Вливаем “Кока-колу” и продолжаем круговые движения венчиком, разводим густую массу.

Последним вливаем растопленной и чуть остуженное сливочное масло — доводим тесто до однородности.

Наполняем форму и выпекаем в раскаленной духовке около получаса при температуре 190 градусов. Кроме большого изделия из теста на коле пекут и порционные кексы.

Шоколадный кекс остужаем в емкости, перевернув, извлекаем.

Произвольно украсив (у меня - легкий белковый крем https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=1046867), подаем домашний кекс к столу.

Приятного аппетита!