Венское печенье

Сладкое ванильное печенье с начинкой из шоколадного ганаша буквально тает во рту!

Разогреть духовку до 170С. Смазать маслом 2 противня.

Положить масло в миску. Просеять в миску сахарную пудру и взбить до однородной кремовой массы.

Добавить ванилин, взбить.

Добавить муку, перемешать до однородной массы.

Взять 1 ст. ложку теста, сформировать маленький шарик и положить на противень. Повторить с остальным тестом, укладывая шарики на противни на небольшом расстоянии. Слегка сплющить шарики обратной стороной ложки.

Выпекать печенье 12-14 минут, пока слегка не подрумянится. Дать остыть на противнях около 5 минут, затем выложить с противней с помощью лопаточки и полностью охладить.

Ганаш:
Положить шоколадные чипсы (или рубленый шоколад) в миску и добавить сливки.

Налить в кастрюлю немного воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня.

Аккуратно поставить миску с шоколадом и сливками в кастрюлю с кипятком и помешивать, пока шоколад не растопится. Достать миску из кастрюли и дать остыть несколько минут.

Положить ганаш в холодильник на 1 час (периодически доставать и помешивать, пока не загустеет).

Когда ганаш достигнет консистенции мягкого масла, достать его из холодильника.

Нанести ганаш ножом на обратную сторону печенья и положить сверху второе печенье.

Повторить с оставшимся печеньем и ганашем.

Подавать сразу или хранить в закрытой таре в холодильнике.