Кекс с изюмом и красной смородиной

Кекс с изюмом и красной смородиной
КатегорияВыпечка КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Традиционно кексы пекут с изюмом, но горсть кисло-сладких мелких ягод внесет разнообразие и наполнит знакомую выпечку новым ароматом. Так, красная смородина уравновесит сладость, оставив в мякише островки яркой тонизирующей свежести.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,87 г
Жиры 10,52 г
Углеводы 50,73 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
315
килокалорий
и 108 нравится
662 добавили себе
774
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Смородина красная
100 г
Изюм
100 г
Мука пшеничная
300 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
150 г
Сливочное масло
100 г
Сметана 20%
50 г
Разрыхлитель
10 г
Сахарная пудра
30 г  
Шаг 1:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 1

Подготовим продукты для кекса с изюмом и красной смородиной по списку: муку, яйца, сметану, сахар, пудру, разрыхлитель, изюм, красную смородину, сливочное масло.

Шаг 2:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 2
Смородина красная
100 г
Изюм
100 г
Мука пшеничная
20 г

Чистые изюм и смородину смешиваем с мукой, встряхиваем, покрываем со всех сторон тонкой оболочкой.

Шаг 3:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 3
Яйцо куриное
3 шт.

Отделяем желтки от белков.

Шаг 4:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 4
Сахар-песок
150 г

К яичным желткам всыпаем сахарный песок.

Шаг 5:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 5

Взбиваем миксером около двух минут до кремовой текстуры.

Шаг 6:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 6

Чистой насадкой в отдельной емкости до плотной пены взбиваем белки, на время убираем в сторону.

Шаг 7:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 7
Сливочное масло
100 г

На верхнем огне или в микроволновой печи топим сливочное масло, несколько минут остужаем и переливаем в миску с желтково-сахарной смесью — размешиваем.

Шаг 8:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 8
Сметана 20%
50 г

Затем соединяем с порцией сметаны.

Шаг 9:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 9
Разрыхлитель
10 г
Мука пшеничная
280 г

Вводим пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем — доводим состав до однородного, довольно плотного состояния.

Шаг 10:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 10

В два-три приема вмешиваем белковую пену, каждый раз размешивая до полного объединения компонентов. Тесто станет более влажным, вязким.

Шаг 11:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 11

Загружаем припорошенные изюм и красную смородину, последний раз перемешиваем.

Шаг 12:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 12

Наполняем жаропрочную форму, например, прямоугольной конфигурации — выпекаем кекс с изюмом и красной смородиной до “сухой спички” около 45-55 минут при температуре 180 градусов. Не забываем предварительно прогреть духовку до максимума.

Шаг 13:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 13
Сахарная пудра
30 г

Остудив, золотистый кекс вынимаем из посуды, посыпаем просеянной сахарной пудрой.

Шаг 14:
Кекс с изюмом и красной смородиной - Шаг 14

Делим кекс широкими ломтями — подаем к столу с горячими и прохладными напитками, молочными коктейлями.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами Закусочный кекс с баклажанами и вялеными помидорами Кексы с изюмом и малиной Кексы с изюмом и малиной Простой кекс с изюмом Простой кекс с изюмом Банановые кексы с изюмом и маком Банановые кексы с изюмом и маком
Кекс с изюмом и финиками Кекс с изюмом и финиками Творожный кекс с изюмом и орехами Творожный кекс с изюмом и орехами Кексы с изюмом Кексы с изюмом Кексы с цукатами и кокосовой стружкой Кексы с цукатами и кокосовой стружкой
Комментарии (2)
08.11.2016 21:18
Jill
09.11.2016 09:57
😶
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.02.2024 05:52:28
взял на заметку рецепт Запеченый кабачок с сыром
21.02.2024 05:13:26
взял на заметку рецепт Делаем пасту Фетучини дома
21.02.2024 04:51:49
взяла на заметку рецепт Суп с перловкой
21.02.2024 03:16:20
взял на заметку рецепт Салат Любимый