Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста

Рогалик с маком - один из самых популярных видов выпечки. Ароматный, мягкий, с выраженным маковым вкусом он хорош будет к чаю, кофе, молоку и какао в будни и в праздники.

Для приготовления рогалика с маком понадобятся: молоко, сливочное масло, соль, сахар.

А также яйца, сухие дрожжи, мука, мак.

Молоко немного подогреваем и высыпаем дрожжи и сахар. Даем постоять минут 10-15 для того чтобы дрожжи растворились.

Когда дрожжи растворились в молоке, добавляем ванильный сахар и соль.

Муку просеиваем. В ингредиентах я указала 550 г муки, но мука бывает разная, поэтому может понадобится чуть больше или чуть меньше.

Часть просеянной муки откладываем в другую посуду. В оставшуюся часть выливаем молоко с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром и солью.

В отдельной посуде взбиваем слегка яйца.

В муку с дрожжами и сахаром выливаем яйца и растопленное сливочное масло. Хорошо все перемешиваем, Можно этот процесс усовершенствовать и перемешать миксером, а не ложкой.

Добавляем оставшуюся часть просеянной муки и замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Кладем тесто в посуду, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Пока тесто поднимается, готовим начинку для рулета. Мак заливаем водой, ставим на плиту и варим 7-10 минут.

Проваренный мак снимаем с плиты, воду сливаем. Мак перетираем с сахаром в ступке или перемалываем в кофемолке. На 70 г мака я положила три столовые ложки сахара. Кладите по вкусу.

Через час-полтора тесто поднялось. Существует несколько способов ускорить этот процесс если в комнате прохладно. Включить духовку, прогреть ее минут пять, затем выключить и поставить туда тесто. Или в емкость налить хорошо теплую воду и поставить в нее миску с тестом.

Приступаем к разделке теста. Из указанного количества ингредиентов получается два рогалика. Делим тесто на две части. Одну раскатываем в прямоугольный пласт.

Выкладываем на тесто маковую начинку.

Сворачиваем рулетом.

У полученного рулета закругляем края и получаем рогалик. Точно также поступаем со второй частью теста.

Берем яйцо и отделяем желток от белка.

Рогалик перекладываем в форму для выпекания и смазываем желтком.

Посыпаем маком и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.

Выпекаем при температуре 175-180 градусов 40-45 минут.

Рогалик с маком охлаждаем и разрезаем на порционные кусочки. Подаем. Приятного чаепития!