Подписаться

Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста

Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста
Нравится
106
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа
12 порций
Просмотров: 8044
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
250 мл
Сахар-песок
9 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г
Сахар ванильный
10 г
Соль
0,5 ч. л.
Мука пшеничная
550 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
100 г
Мак (семена мака)
70 г
Яичный желток
1 шт.

Описание рецепта — Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста:

Рогалик с маком - один из самых популярных видов выпечки. Ароматный, мягкий, с выраженным маковым вкусом он хорош будет к чаю, кофе, молоку и какао в будни и в праздники.

Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,99 г
Жиры 11,28 г
Углеводы 46,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
320
килокалорий
Шаг 1:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 1

Для приготовления рогалика с маком понадобятся: молоко, сливочное масло, соль, сахар.

Шаг 2:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 2

А также яйца, сухие дрожжи, мука, мак.

Шаг 3:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 3
Молоко коровье
250 мл
Сахар-песок
6 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г

Молоко немного подогреваем и высыпаем дрожжи и сахар. Даем постоять минут 10-15 для того чтобы дрожжи растворились.

Шаг 4:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 4
Сахар ванильный
10 г
Соль
0,5 ч. л.

Когда дрожжи растворились в молоке, добавляем ванильный сахар и соль.

Шаг 5:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 5
Мука пшеничная
550 г

Муку просеиваем. В ингредиентах я указала 550 г муки, но мука бывает разная, поэтому может понадобится чуть больше или чуть меньше.

Шаг 6:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 6

Часть просеянной муки откладываем в другую посуду. В оставшуюся часть выливаем молоко с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром и солью.

Шаг 7:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 7
Яйцо куриное
2 шт.

В отдельной посуде взбиваем слегка яйца.

Шаг 8:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 8
Сливочное масло
100 г

В муку с дрожжами и сахаром выливаем яйца и растопленное сливочное масло. Хорошо все перемешиваем, Можно этот процесс усовершенствовать и перемешать миксером, а не ложкой.

Шаг 9:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 9

Добавляем оставшуюся часть просеянной муки и замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Шаг 10:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 10

Кладем тесто в посуду, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 11:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 11
Мак (семена мака)
70 г

Пока тесто поднимается, готовим начинку для рулета. Мак заливаем водой, ставим на плиту и варим 7-10 минут.

Шаг 12:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 12
Сахар-песок
3 ст. л.

Проваренный мак снимаем с плиты, воду сливаем. Мак перетираем с сахаром в ступке или перемалываем в кофемолке. На 70 г мака я положила три столовые ложки сахара. Кладите по вкусу.

Шаг 13:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 13

Через час-полтора тесто поднялось. Существует несколько способов ускорить этот процесс если в комнате прохладно. Включить духовку, прогреть ее минут пять, затем выключить и поставить туда тесто. Или в емкость налить хорошо теплую воду и поставить в нее миску с тестом.

Шаг 14:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 14

Приступаем к разделке теста. Из указанного количества ингредиентов получается два рогалика. Делим тесто на две части. Одну раскатываем в прямоугольный пласт.

Шаг 15:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 15

Выкладываем на тесто маковую начинку.

Шаг 16:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 16

Сворачиваем рулетом.

Шаг 17:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 17

У полученного рулета закругляем края и получаем рогалик. Точно также поступаем со второй частью теста.

Шаг 18:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 18
Яичный желток
1 шт.

Берем яйцо и отделяем желток от белка.

Шаг 19:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 19

Рогалик перекладываем в форму для выпекания и смазываем желтком.

Шаг 20:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 20

Посыпаем маком и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.

Шаг 21:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 21

Выпекаем при температуре 175-180 градусов 40-45 минут.

Шаг 22:
Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста - Шаг 22

Рогалик с маком охлаждаем и разрезаем на порционные кусочки. Подаем. Приятного чаепития!

Это стоит попробовать
Сдобное дрожжевое тесто Сдобное дрожжевое тесто Сосиски в дрожжевом тесте Сосиски в дрожжевом тесте Круассаны с шоколадной начинкой🍫 Круассаны с шоколадной начинкой🍫 Булочки Цветочки Булочки Цветочки
Печенье из слоеного дрожжевого  теста Бабочки Печенье из слоеного дрожжевого теста Бабочки Домашние рогалики с вареньем. Рогалики из дрожжевого теста! Домашние рогалики с вареньем. Рогалики из дрожжевого теста! Булочки из дрожжевого теста Булочки из дрожжевого теста Московская плюшка Московская плюшка
Взяли рецепт на заметку (674)
Angela MolodychenkoОля ОленькаЮлия ШкаричеваRegina WertСвітлана КулешкоИрина ДенисоваАнастасия АнастасияЕвгения ОкутинаИнна КостиђViktoriya SuhenkoАндрій БабякМарина БойкоLora SamoyНаталия БогоявленскаяВалерия ЗимаAnastasia BurukinaElena PustovalovaНаталья АндрееваСвітлана ЯкубовськаВера СредневаАлександра КовалеваS KЕвгения ЦыбульскаяИрина ПоповаЕлена МироноваДарья Лавриненко
Показать всех
Комментарии (3)
20.03.2016 20:10
Отличный! ✅ Спасибо за ваши рецепты. Всегда готовлю по ним!
04.03.2017 09:42
Приготовила сегодня. Все получилось. Очень вкусно! Спасибо Зоя!
04.03.2017 09:53
@bezdna606 Спасибо вам!! Заглядывайте на сайт.😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
17.02.2019 05:11:04
взяла на заметку рецепт Кулеш с говядиной
17.02.2019 05:09:10
взял на заметку рецепт Коктейль Дайкири
17.02.2019 05:08:43
взял на заметку рецепт Куриные сердечки в апельсиновом соусе
17.02.2019 05:07:49
взял на заметку рецепт Кулеш с говядиной