Банановые кексы с изюмом и маком

Банановая выпечка всегда получается слегка влажной, сочной, мягкой и ароматной. Вот и эти замечательные кексики можно описать так же! Это отличная домашняя выпечка на завтрак или десерт с любым напитком, горячим или холодным! В тесто добавлен мак и изюм, что отразилось на внешнем виде кексов и их вкусе- мак приятно похрустывает на зубах, а крупные изюминки взрываются сочной сладостью при их раскусывании! Бананы обязательно должны быть спелыми, и будет вообще отлично, если они уже начнут чернеть- такие бананы наиболее ароматны и для выпечки идеальны! Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 16 небольших кексов, готовятся они быстро и легко, пробуйте!

Для приготовления банановых кексов с изюмом и маком нам понадобятся следующие ингредиенты: спелые бананы, куриные яйца, сахар, пшеничная мука, мак, изюм, подсолнечное рафинированное масло, разрыхлитель.

Спелые бананы очищаем от кожуры и картофелемялкой или вилкой разминаем до получения неоднородного бананового пюре.

Изюм промываем, заливаем кипятком и отставляем на время в сторону.

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Миксером на средних оборотах взбиваем яйца с сахаром около трёх минут и вливаем сюда подсолнечное рафинированное масло, ещё раз смесь взбиваем примерно 10 секунд.

В яично-сахарную смесь перекладываем банановое пюре.

Вмешиваем банановое пюре до его равномерного расхождения.

Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в яично-банановую смесь.

На медленных оборотах миксера вмешиваем муку- у нас получилось отличное тесто для банановых кексов!

Всыпаем в тесто для кексов мак.

С изюма сливаем воду и просушиваем его на бумажном полотенце. Добавляем изюм вслед за маком в тесто для банановых кексов.

Аккуратно вводим добавки (мак и изюм) в тесто с помощью столовой ложки или кулинарной лопатки.

Теперь подготовим формочки, в которых будем выпекать банановые кексы. Это могут быть силиконовые, смазанные маслом керамические или металлически формочки, а также любые другие порционные формочки, выстеленные бумажными формочками для маффинов. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 16 небольших кексов. Раскладываем тесто в подготовленные формочки, занимая не более 2/3 их объёма.

Выпекаем банановые кексы с изюмом и маком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовые кексы достаём из духовки и вынимаем из формочек.

Банановые кексы с изюмом и маком подаём к столу после того, как они остынут, с любым напитком- чаем, какао, молоком или компотом.
Приятного аппетита!