Миндальное печенье из детства
| Категория | Выпечка | Кухня | Американская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 12 | ||
 Пятница, 1 мая 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Рассыпчатое и нежное…
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 8,22 г Жиры 12,21 г Углеводы 56,97 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится90 добавили себе
99
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 250 г |
| 5 г | ||||
| 65 г |
| 480 г | ||||
| 7 шт. |
Шаг 1:
| 250 г | ||
| 5 г | ||
| 65 г | ||
| 480 г | ||
| 7 шт. |
1. Миндаль перемолоть в блендере вместе со шкуркой или взять готовую миндальную муку (тоже из неочищенного миндаля).
2. Смешать орехи с сахаром и один стакан этой смеси отложить в сторону. К остальной части добавить белки и тщательно перемешать ложкой. Ничего не взбивать!
3. Нагреть смесь до 45 С по термометру или до чуть более теплого, чем температура состояния тела, если термометра нет.
4. Сахар должен раствориться. Снять с огня смесь, остудить.
5. Подмешать просеянную с разрыхлителем муку и в конце добавить стакан отложенной непрогретой смеси миндаля с сахаром.
6. Из кондитерского мешка с круглой широкой насадкой (или корнета со срезанным уголком, или ложкой аккуратно) отсаживаем диски около 5 см в диаметре.
7. Выпекаем на пергаменте, смазанном маслом и присыпанном мукой, силиконовом коврике или антипригарном листе.
8. Печем до легкого золотистого цвета при температуре 170 С и только с верхним тэном примерно 7–10 минут (зависит от духовки).
2. Смешать орехи с сахаром и один стакан этой смеси отложить в сторону. К остальной части добавить белки и тщательно перемешать ложкой. Ничего не взбивать!
3. Нагреть смесь до 45 С по термометру или до чуть более теплого, чем температура состояния тела, если термометра нет.
4. Сахар должен раствориться. Снять с огня смесь, остудить.
5. Подмешать просеянную с разрыхлителем муку и в конце добавить стакан отложенной непрогретой смеси миндаля с сахаром.
6. Из кондитерского мешка с круглой широкой насадкой (или корнета со срезанным уголком, или ложкой аккуратно) отсаживаем диски около 5 см в диаметре.
7. Выпекаем на пергаменте, смазанном маслом и присыпанном мукой, силиконовом коврике или антипригарном листе.
8. Печем до легкого золотистого цвета при температуре 170 С и только с верхним тэном примерно 7–10 минут (зависит от духовки).
