Подписаться

Хлеб на кефире с горчицей и майонезом

Хлеб на кефире с горчицей и майонезом
Нравится
20
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
6 порций
Просмотров: 5004
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Кефир
270 мл
Дрожжи
7 г
Сахар-песок
1,5 ч. л.
Майонез
4 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Дижонская горчица
1 ч. л.
Горчица русская
1 ч. л.
Мука пшеничная
500 г
Подсолнечное масло
1 ст. л.  

Описание рецепта — Хлеб на кефире с горчицей и майонезом:

Готовим мягкий домашний хлеб на кефире и майонезе с двумя видами горчицы! Хлеб имеет форму плоского батона, или овального толстого лаваша - тесто само по себе не крутое, хлеб и не должен получится слишком высоким, зато он заметно увеличивается в объёме во время выпечки, раза в два так точно. Структура мякиша мелкопористая, аромат у хлеба очень приятный, а тоненькая румяная корочка абсолютно мягкая. Даже на следующий день хлеб остаётся как только что испечённый. Домашний горчичный хлеб на кефире хорош к любому блюду, да и просто с молоком он пойдёт на ура!

Хлеб на кефире с горчицей и майонезом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,56 г
Жиры 7,25 г
Углеводы 46,39 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
285
килокалорий
Шаг 1:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 1

Для приготовления горчичного хлеба на кефире с майонезом нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, майонез, кефир, масло подсолнечное рафинированное, горчица русская, горчица с зёрнами, свежие дрожжи, сахар, соль.

Шаг 2:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 2
Кефир
270 мл

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его, градусов до 37-40. В микроволновой печи это сделать будет наиболее удобно.

Шаг 3:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 3
Дрожжи
7 г

В кефир добавляем дрожжи и пальцами растираем их до полного растворения.

Шаг 4:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 4
Сахар-песок
1,5 ч. л.

Затем в кефир с разведёнными дрожжами всыпаем сахар. Присутствие сахара в тесте абсолютно не значит, что хлеб будет сладким. Во-первых, сахар даст возможность дрожжам активироваться в полной мере, а во-вторых, 1,5 ч.л. на 500 грамм муки - это совсем не много. Перемешиваем кефир.

Шаг 5:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 5
Майонез
4 ст. л.

Затем в кефир с сахаром и дрожжами добавляем майонез. Не стоит бояться майонеза в тесте! Он станет своеобразным заменителем яиц и масла в тесте.

Шаг 6:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 6
Соль
0,5 ч. л.

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 7:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 7
Дижонская горчица
1 ч. л.

Так как хлеб у нас будет горчичным, в основу нужно добавить горчицу. Я буду использовать два вида уже готовой горчицы, обычную крепкую и зернистую. Итак, добавляем в кефир с добавками горчицу с зёрнышками.

Шаг 8:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 8
Горчица русская
1 ч. л.

Далее в миску с кефиром добавляем горчицу русскую (или другую крепкую). Тщательно перемешиваем кефир с майонезом, сахаром, дрожжами, горчицей, майонезом и солью до получения однородной смеси.

Шаг 9:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 9
Мука пшеничная
500 г

В кефирную смесь всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 10:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 10

Замешиваем однородное тесто.

Шаг 11:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 11

Руками, смазанными подсолнечным маслом, перекладываем тесто для горчичного хлеба в большую кастрюлю, дно и стенки которой также смазаны подсолнечным маслом.

Шаг 12:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 12

Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем тесто примерно на 40 минут в тёплом месте для расстойки.

Шаг 13:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 13
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Затем тесто обминаем, разделяем на две части, формируем длинные лепёшки наподобие багетов. При вымешивании теста и формовке хлеба дополнительно муку использовать не нужно, просто смазывайте руки подсолнечным маслом по мере необходимости. Перекладываем хлеб на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Поверхность теста смазываем небольшим количеством масла - это поможет корочке стать мягкой, тоненькой и румяной.

Шаг 14:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 14

Выпекаем горчичный хлеб на кефире в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Шаг 15:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 15

Перекладываем горчичный хлеб на кефире с противня на решётку и полностью остужаем перед подачей.

Шаг 16:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 16

Домашний горчичный хлеб на кефире и майонезе готов.

Шаг 17:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 17

Посмотрите, какая у мякиша прекрасная структура в разрезе - столько маленьких дырочек, и видно, что корочка мягкая.

Шаг 18:
Хлеб на кефире с горчицей и майонезом - Шаг 18

Если вы любите готовить хлеб своими руками, если не представляете трапезу без свежей домашней выпечки - тогда настоятельно рекомендую испечь хлеб на кефире с горчицей и майонезом, у нас он однозначно в фаворитах. Надеюсь, и вам понравится!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Домашний хлеб на кефире Домашний хлеб на кефире Яичный хлеб на кефире Яичный хлеб на кефире Пряники на кефире Пряники на кефире Маффины на кефире с ежевикой Маффины на кефире с ежевикой
Шарлотка на кефире с яблоками Шарлотка на кефире с яблоками Кекс на сливках с вишней и курагой Кекс на сливках с вишней и курагой Кекс на кефире, с маком Кекс на кефире, с маком Манник с яблоками и маком Манник с яблоками и маком
Взяли рецепт на заметку (129)
Юра МарчукЯна ЯнаЮрий ГромовИнна ПриветоваОльга КудрявцеваOxana Yakimuk8888 8888Yana VodopyanovaОлеся ....Inna MarchyshynЮлія ДжичкоЛюдмила ИвановаOlga ViktorovnaВасилиса УточкинаОльга МогилаНаталья МогилаОля ТихоноваСветлана СвинуховаЮлия ХореньянАнюта КозубенкоЛюда ПолозюковаЕвгения ОкутинаКсения АкулининаМарина АфанасенкоEda EdaВалюша Петрова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.11.2019 00:52:08
взял на заметку рецепт Куриная грудка с овощами
20.11.2019 00:52:07
оценил рецепт Куриная грудка с овощами
20.11.2019 00:29:50
взял на заметку рецепт Зелёный смузи
20.11.2019 00:28:59
взял на заметку рецепт Смузи Зеленый монстр
19.11.2019 23:22:37
взяла на заметку рецепт Самый вкусный торт из безе с ягодами