Тарталетки с лимонным кремом
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 16 декабря 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкуснейшее угощение для гостей - тарталетки со сливочно-лимонным кремом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.49 г Жиры 18.7 г Углеводы 38.63 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 2 ст. |
| 360 г | ||||
| 1 ч. л. |
| 290 г | ||||
| 6 ст. л. |
| 2 ст. л. | ||||
| 5 шт. |
| 2 шт. |
| 2 ст. | ||
| 60 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 180 г |
Смешать муку с сахаром и солью в кухонном комбайне. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и взбить до консистенции крошки.
| 6 ст. л. | ||
| 2 ст. л. |
Добавить ледяную воду и сливки (по 1 ст. ложке), продолжая взбивать.
Выключить, когда сформируется шар теста.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить, пока тесто не станет эластичным. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Достать тесто из холодильника и выложить на поверхность, посыпанную мукой. Разделить тесто на 6 равных частей. Положить в формы для выпечки тарталеток, прессуя по дну и стенкам форм, поколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Выпекать 15-20 минут при температуре 175С. Достать из духовки, охладить и заполнить лимонным кремом или шоколадным пудингом.
| 5 шт. | ||
| 300 г |
Лимонный крем:
Взбить яичные желтки с сахаром до бледно-желтой массы.
| 2 шт. |
Поставить миску с желтками на паровую баню и нагревать, помешивая и понемногу добавляя 0.5 стакана лимонного сока и цедру. Варить на паровой бане около 8 минут. Готовая смесь при помешивании должна покрывать обратную сторону ложки.
| 110 г |
Снять с огня и понемногу добавить масло. Охладить крем и перелить в герметичную тару. Можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Заполнить остывшим кремом тарталетки и подавать.
